炸丸子，香菇，雞蛋，蒜苗，肉。
炸丸子，香菇，雞蛋，蒜苗，肉。
幹炸肉丸
主料:豬肉餡、豆腐、雞蛋、黃熟白芝麻
調料:花椒粉、花椒碎鹽、紅薯澱粉
1.取壹個較大的碗或盆，加入550g豬肉餡、280g豆腐和2個蛋黃，攪拌均勻。
肉:豆腐2:1，根據個人喜好調整。
加蛋黃，不要全蛋~！！！
2.加入2湯匙鹽，1.5湯匙胡椒粉，3.4湯匙。
4湯匙熟白芝麻和5.6湯匙紅薯澱粉攪拌均勻。
勺子大小的調料小勺澱粉芝麻大勺。
3.用筷子朝壹個方向攪拌。
4.燒鍋裏的油。首先把油加熱到最小火。用手和勺子做肉丸。在鍋裏煎好後，轉中火。
5.將肉丸炸至浮起來碰到勺子，取出控油。
6.再次燒熱油鍋，將肉丸全部放入火中再次炸至皮色略深。取出控油。
7.把肉丸放在盤子裏，用胡椒和鹽蘸著吃。
！！註意事項！！
1.豬肉餡和豆腐的比例建議為2:1。
根據個人喜好調整自己。我喜歡多放豆腐。
2.肉丸的大小可以根據個人喜好調整！
肉末豆腐越細，丸子的形狀越好，越容易做得更圓。
3.炸丸子要先用紅薯澱粉增稠，再用玉米澱粉。
4.擠肉丸的時候建議戴手套防粘。
5.復煎很重要，皮吃起來會更脆。
蒜苗炒肉
主料:瘦肉和蒜苗
調料:雞精配蔥花和生抽、老抽。
1.蒜苗去頭尾，切段，洗凈焯水瀝幹，豬肉切絲。
2.將油和蔥花倒入鍋中，翻炒肉絲，變色。
3.倒入蒜苗，翻炒，生抽，老抽，雞精調味上色。
蘑菇炒雞蛋
主要成分:平菇蛋
調料:雞精，蔥花，八角鹽
1.蘑菇去根，切成小塊，焯壹下，瀝幹水分。
打好雞蛋，往鍋裏倒油。把雞蛋炒壹下，拿出來備用。
2.鍋裏倒油，放入蔥花、八角炒香，倒入杏鮑菇翻炒。
3.倒入雞蛋，翻炒鹽雞精調味。