生煎包怎麽做
生煎包的做法
11 酵母用少許溫水化開成酵母水。
22 面粉中加入酵母水和適量清水，揉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵。
33 豬肉餡中加入大蔥末、姜末、鹽、花椒粉、雞精、紹酒、老抽、生抽沿壹個方向攪打上勁兒，然後加入芝麻香油攪拌均勻，腌制10分鐘入味。
44 將發酵好的面團取出，繼續揉10分鐘，然後搓成長條狀，分成均等的小劑子，搟成面皮。
55 每張面皮包入適量餡料，捏成包子。
66 平底鍋中倒入油，碼入包好的包子，再倒入面粉水，蓋上蓋子用小火煎6~8分鐘，待水煮沸後撒上黑芝麻，再蓋上蓋子繼續煎至水分收幹，包子底部成香酥金黃色後即可。
77出鍋前撒上香蔥花。
美食背後的故事
生煎包是上海的特色小吃，上面軟軟的，下面脆脆的，壹口咬下去可以吃到很多的湯。
小貼士
將面粉與水按1﹕15的比例調勻。
所謂生煎就是北方所稱的水煎。