怎麽做蓮子什錦粽子

蓮子什錦粽子的做法

菜系及功效：甜品/點心氣血雙補食譜美容菜譜補虛養身食譜滋陰食譜?工藝：煮

蓮子什錦粽子的制作材料：

主料：糯米1000克,蓮子25克

輔料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄幹15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克

調料：紅綠絲30克,小麥面粉50克,白砂糖250克,豬油（煉制）50克

蓮子什錦粽子的特色：

此粽子黏軟有勁，香甜適口，營養豐富。

蓮子什錦粽子的做法：

1.將糖搟碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉壹起拌勻，然後將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。

2.將糯米淘洗幹凈，用涼水浸泡2小時，幹馬蘭用涼水浸泡。

3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。

4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。

5.將包好的粽子放入鍋內，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。

蓮子什錦粽子的制作要訣：

需準備幹馬蘭草40克。

食物相克

葡萄幹：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄幹和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。

核桃：核桃不能與野雞肉壹起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。

核桃不宜與酒同食。據宋.馬誌《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃***食，亦可致病。?