北京必買的特色小吃有哪些？

烤鴨是享譽世界的北京名菜。材料是優質的肉鴨，用果木炭火烤制。特點是色澤紅艷，肉質細嫩，口感醇厚，肥而不膩，外酥裏嫩。其中全聚德、便宜坊、大東的烤鴨，肉質細嫩，口碑好，是北京的首選。

2.北京酥糖

北京酥糖在中國有著悠久的歷史。這種糖果皮薄而脆，餡層分明，味甜可口，不粘牙，食後不留渣，口感脆甜，其中以紅蝦酥糖最佳。其中馬姐和宮的酥糖質量較好。

3.六必居醬菜

六必居是北京最古老的醬菜之壹。六必居生產的醬菜選料精細，制作嚴格，加工工藝精湛，色澤鮮艷，酥脆嫩香，醬香濃郁，鹹甜適中。北京的許多特色菜都依靠這種略帶甜味的醬來制作他們獨特的美食。其中甜面醬、甜醬、幹黃醬最受歡迎。

4.北京風味的蛋糕

京味糕點歷史悠久，種類繁多，口味各異。它們的特點是油重、糖輕、脆軟、口味純甜鹹。代表品種有北京八片、棗花酥、驢打滾等。比較好的品牌有稻香村、禦膳園等。吃起來軟軟的，甜甜的，香味濃郁，讓人流口水。

5.北京蜜餞

北京果脯是以新鮮水果為原料，采用宮廷傳統秘方制作而成。口感酸甜適中，爽口爽滑，甜而不膩，果香濃郁，主要有杏脯、梨脯、海棠等品種。顏色從淡黃色到橙色，橢圓形，不碎，不爛，不抗糖，不粘，吃起來軟軟的，酸甜可口。

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