什麽是香菜碎？
歐芹的碎葉。
歐芹片是歐芹的碎葉子。歐芹，別名法國香、歐芹、法國歐芹、香菜、歐芹、旱芹、歐芹，為傘形科歐芹屬二年生草本植物。可食用的嫩葉，如辛辣的蔬菜。新鮮的根和莖汁可以入藥。中國沿海地區的原產地。西亞、古希臘、羅馬早在公元前就開始使用，中國廣泛栽培，主要用於西餐行業。是西餐中不可或缺的辛辣調料和裝飾性蔬菜，適合生食，壹年四季都需要供應。
歐芹產於地中海地區多巖石的海濱，來自希臘語，意為石頭。很久以前在幹燥的希臘植物群中就有記載。西芹也可以在公元前3世紀的羅馬廚房裏找到。它的新鮮葉子經常被用作西方沙拉的配菜，也可以作為水果和蔬菜沙拉的裝飾，有時可以生吃。
如果切碎脫水，使用範圍更廣，香味更濃郁。古埃及人和古希臘人壹樣，認為歐芹代表勝利。所以，打勝仗的士兵可以得到香菜織成的花冠；此外，埃及人還認為歐芹可以治病，非常重視這種植物。文藝復興後的歐洲人通過科學方法發現歐芹營養豐富，有益於人體循環系統的功能。
切碎的歐芹的用法:
特點:別名法香、香菜、芫荽等。，有壹種特殊的香味，可以掩蓋其他食材中的濃烈氣味，使其變香。
用法:鮮葉常用作沙拉配菜和菜肴，也可切碎後塗於醬料中。幹歐芹片顏色為綠色，更香，常用於增香和裝飾。