壹種面條的制作方法

手工面配方

高筋面粉壹斤，鹽五到十克。雞蛋壹至兩個，堿二至五克，水四至兩克左右，玉米粉適量。

生產流程:

將面粉放入盆中，加入與水煮沸的鹽和堿，然後加入雞蛋和水，形成堅硬的面團，然後揉勻並用壓面機反復按壓(平壓)，然後壓成薄片，在薄面團上撒壹些玉米粉，然後卷起來切成條狀。

小貼士:

(1)相信細心的讀者也看到了。我給的公式擴展性很強，比如五到十克鹽。這是因為不同地區的面粉質量不同，所以根據當地的配料添加堿性配料的量。

(2)放堿，據我所知，可以增加面條的延展性，使面條不易斷，增加面條的保質期。

(3)加鹽可以增加面條的勁度。也給面加點味。

(4)放雞蛋可以增加面條的韌性，讓面條更結實。

面條的保存

(1)如果妳現在吃飯做飯，可以不看，但是如果妳要存放在餐廳，請仔細閱讀。

(2)面條切好後，抹平。然後比如妳有壹碗面，妳可以稱好，卷起來放在壹個方形的盤子裏，然後用保鮮膜封好，放入冰箱速凍。然後，當妳想用它們的時候，妳可以把它們從冰箱裏拿出來，放在鍋裏煮。

(3)壹般這樣保存壹個月是沒問題的。

面條的顏色

如果做面團的時候想帶點顏色，可以把水換成蔬菜汁，比如綠菠菜汁，黃胡蘿蔔汁，紅龍汁等等。

上篇: 什麽咖啡最好？ 下篇: 30塊3寸的蛋糕很貴。