臘肉怎麽做好吃？
1，回鍋臘肉:最常見，用熱水洗凈，蒸或煮10分鐘，切片，直接下鍋炸，
油排出後，加入適量的油，加入蔬菜，如柿子椒、胡蘿蔔片、木耳等。，還可以加豆瓣醬，色香味俱全。
2、臘肉蘿蔔湯:熱水洗凈，切片煮熟，加入白蘿蔔片，也可以加入香菜粉。
3.彩色臘肉飯:熱水洗凈，切丁，胡蘿蔔切丁，加入四季豆和玉米粒(超市冷凍)，米飯加入蒸飯。
4、麻辣火鍋:當然，這是我的最愛。但是我兒子不吃辣。
5、臘肉卷餅:臘肉洗凈，蒸熟，切絲，面糊，可以加蔥花。
雞蛋，胡椒面(還有西葫蘆絲)，鍋熱後，上油，做成煎餅壹樣的薄餅。
卷臘肉、韭菜炒豆芽、菠菜炒粉條等。，像是打了壹個滾，然後咬下去，滿嘴的香味！
第壹種:
最簡單的，幹凈，切成很薄的片，刀功壹定要好。。
要瘦，這樣才不會累。。大火蒸，熟了就可以吃了。肥而不膩，臘肉的原味已經出來了。
第二種類型:
也是切片炒著吃，先放鍋裏炒。火要小，炒壹點油。
等肉有壹點卷曲的時候，就可以起鍋了，用炸好的油把材料炒壹下，放蒜苗和姜片。
炒菜，放點東西炒，比如酸辣椒，小青椒，什麽的。。然後加入肉片。。把它翻過來。
第三種:
用它做土豆臘肉飯，臘肉切成丁，小火煸炒，先炒壹點油，起鍋留油，
如果油少了，可以加壹些其他的油。土豆切塊，放下翻炒至黃色，加點鹽。
然後把臘肉丁再次放入鍋中，放在底部。糯米泡了壹晚上，現在拿起來放在土豆上。
不要翻，加點水，小火煨。。不能燒。。水幹了，飯就好了。。
如果用糯米代替糯米，要先煮成米飯，等米飯涼了再放上土豆。。
多吃土豆，少吃培根丁。。也可以少吃。。
蒸鮮魚的時候加壹點培根試試。別有壹番風味！！
臘肉可以燉，比如菌類等。
菜名:豆皮培根卷
材料:豆腐皮2塊，五花肉3塊，蒜苗2根，牙簽若幹。
步驟:1。豆皮洗凈，切成10厘米長、8厘米寬的塊備用；
2.將臘肉切成長約10 cm的塊備用；
3.蒜苗從中間切開，再切成長約12 cm的段備用；
4.把豆皮鋪在案板上，放壹塊臘肉和兩片蒜苗(壹白壹綠)，卷起來，從外面用牙簽固定；
5.鍋中加入適量菜籽油，中火(油溫與普通炒菜相同)，將臘肉滾入鍋中翻炒。
因為臘肉已經含有很多調料了，可以不放調料(試著用木鏟翻炒)。
6.等臘肉出油，豆皮由白變黃後，就可以煮了。
換個思路:把臘肉用水煮，豆皮焯壹下(主要是去除豆腥味)然後按照上面的思路。
當然，在煎的過程中，先把油燒開，冷卻到60度，再煮1分鐘左右。主料熟了。
這樣就不用炒太久，同時也避免了炒出來豆腐皮不好的結果！煮好後撒上抄好的芝麻，應該會增味增色！
參考資料:
. Yahoo . com/question/1307030403303 . html