清蒸紅薯葉的做法，清蒸紅薯葉怎麽做好吃，清蒸
主料
紅薯葉400克
輔料
面粉
適量
玉米澱粉
適量
大蒜
15克
香油
20克
鹽
2克
雞精
1克
蒸紅薯葉的做法
1.
紅薯葉摘去莖部，只要葉片，洗幹凈控水
2.
控到不滴水就好了，把紅薯葉片稍微切壹下，紅薯葉片比較大，不切壹下的話，很容易葉片相互粘連到壹起的
3.
先把紅薯葉拌壹些植物油，這樣可以防止粘連，蒸好後壹挑就散、沒有疙瘩
4.
放壹半面粉壹半玉米澱粉
5.
抓勻，葉片上都裹壹層，多余的面粉稍微抖壹抖，面粉太多了蒸菜的口感不好，會發幹發硬
6.
篦子上鋪上打濕的籠布，把紅薯葉攪勻地鋪在上面
7.
蓋蓋大火燒開，轉中火蒸6分鐘左右，時間壹到，馬上開蓋，不要燜，壹燜菜葉就不綠了
8.
蒸菜的時候搗好蒜泥
9.
蒸好的紅薯葉放入大盆內，趁熱用筷子挑散，放入適量鹽
10.
放適量雞精
11.
再放香油拌勻（這裏最好是用香油，香油拌的菜最好吃，香油和蒜泥是絕配，蒜泥和蒸菜是絕配）
12.
熱氣散的差不多了，放入蒜泥拌勻即可