很多人都喜歡吃拔絲紅薯，拔絲紅薯是怎麽做的？
拔絲紅薯其實是壹道老少皆宜的甜品，很多小孩都特別愛吃這道美食，實際上我們自己在家也能夠動手制作出好吃的拔絲紅薯。這道菜的做法還是挺簡單的，需要的原料也不是很多，準備適量的紅薯以及綿白糖即可。
把紅薯去皮，然後用清水沖洗幹凈，接著把紅薯全部切成滾刀塊，放到壹邊要瀝幹上面的水分。在鍋中加入食用油，油壹定要多壹些，先用大火把油燒熱，然後把瀝幹水分的紅薯塊放入鍋中，改成小火慢慢的炸。當看到紅薯的表面微微有些發黃的時候，可以先把紅薯撈出來控油。接著我們再次開大火把鍋中的油燒熱，並且把炸過壹次的紅薯塊重新放入鍋中復炸壹次，看到紅薯塊的表面色澤變得特別金黃時，就可以撈出來放到壹邊備用了。
在鍋中留少許的食用油並且加入幾勺白糖，然後用小火慢慢的去炒，在炒的過程當中，壹定要用鏟子不停的去攪動。大概壹分鐘左右我們就可以看到鍋中的油開始冒泡，然後繼續用小火去攪動，此時鍋裏的油就會慢慢變黃，而且顏色越來越深，直至變成深紅色為止。這個時候我們把油炸好的紅薯倒入鍋中，並且要快速的翻炒，壹定要讓每壹塊紅薯都均勻的包裹上壹層糖漿，這樣非常好吃的拔絲紅薯就制作完成了，當我們夾起其中壹塊紅薯的時候，就會帶起壹道長長的糖絲，這個其實就是拔絲了。
按照這個方法做出來的拔絲紅薯是非常好吃的，雖然比較的甜，但壹點都不會覺得膩。平時如果家裏的小孩想要吃零食了，那麽自己可以在家動手嘗試著做出這樣壹道拔絲紅薯，把這個當成零食給小孩吃，肯定也是更加健康。