三月三薺菜煮雞蛋的效果

據名醫記載，薺菜有“調肝氣，和中焦”之功，據《千金史鷙》記載，薺菜有“殺諸毒，顧澀止痛”之功，據《食經》記載，薺菜有“養心健脾”之功

胡師傅做的薺菜煮雞蛋，特別受我們村裏老人或者朋友的喜愛。他們都說我用薺菜煮雞蛋，不僅吃起來特別好吃，而且聞起來很香。自己煮了幾十年的薺菜蛋還不如我的好吃。接下來胡師傅給大家分享薺菜煮雞蛋的正確方法，按照我的方法做，保證妳的家人壹定會愛吃。

原料準備:薺菜壹把(2斤左右)，澱粉5克，小蘇打2克，雞蛋8個，紅棗10克，鹽，水。

薺菜煮雞蛋的做法；

第壹步:首先將薺菜清洗幹凈，然後將薺菜、小蘇打、澱粉放入水中浸泡10分鐘，再用流水將薺菜沖洗兩遍備用。

第二步:鍋中放入適量的水，然後將洗凈的薺菜、雞蛋、紅棗、鹽全部放入鍋中，然後開大火將水燒開至沸騰。

第三步:看到水開後，再把火關小，繼續煮雞蛋20分鐘，時間到了就關火，然後把雞蛋拿出來打碎，最後浸泡6個小時以上再吃。

胡師傅有話要說:

1、煮薺菜前，壹定要用小蘇打澱粉水浸泡10分鐘左右，因為春天過後，很多野菜可能會附著雞蛋、灰塵等臟東西，小蘇打澱粉水吸附能力強，可以把薺菜裏可能含有的臟東西全部去除。

2.煮薺菜蛋的時候，鍋裏的水燒開後，還要繼續煮20分鐘，因為薺菜裏的香味在小火煮20分鐘後就可以和水完全融合了。

3.雞蛋煮熟後，需要將雞蛋打碎，用薺菜水浸泡6小時以上，讓薺菜的香味完全進入雞蛋，這樣雞蛋才好吃，才好吃！

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