江湖菜
菜名:毛血旺。具體分析如下:貓對應“毛”；血直接取漢字本義；狗叫，然後蓮香的諧音“王”要求菜名，連在壹起就是“毛血旺”。
毛血旺以鴨血為主料，烹飪技巧以炒菜為主，口味偏辣。發源於重慶，流行於重慶及西南地區。這是壹道著名的傳統菜肴。這道菜是用生血做的，趁熱現吃，主料是牛肚，故名。
毛血旺是重慶著名的特色菜，也是重慶江湖菜的祖先之壹。已被國家標準委列入重慶菜系烹飪標準體系。
麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，不斷發揚其湯色紅亮、麻辣鮮香、味濃稠的特點。
擴展數據
毛血旺來源
據說1970年前，重慶磁器口古鎮鎮水碼頭有個賣雜燴湯的攤子。它是用豬頭肉、豬骨和豌豆、豬肺葉和肥腸、姜和胡椒做成的，用小火煨料酒，非常好吃。
壹次偶然的機會，龐太太把新鮮的豬血豆腐直接放進雜碎湯裏，發現越煮越嫩，越吃越香。這道菜是將生血旺煮後現吃，故名毛血旺。
時光如江陵江水無聲流逝。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改進和創新，其湯色鮮紅，麻辣鮮香，味道濃郁。