怎麽腌制牛肉簡單又嫩？
配料:鹽、食用堿、芝麻、辣椒粉、色拉油、牛肉。
1，切塊，鮮肉不需要牛肉卷，不要切太薄，3 mm左右。
2.先加入100克水和15毫升醬油，甚至加入蠔油來加點醬。
3.加水後，同時加入2克鹽和2克食用堿，各加壹勺。別提鹽了。食用堿的作用是使牛肉組織變嫩，易於烹飪。也可以用嫩肉粉達到同樣的目的。註意不要放太多，否則牛肉會散架的。然後，開始攪拌。
4.然後加入10克辣椒粉和3克芝麻調味、調味。
5.然後加入10g辣椒油和25g普通食用油。加油很重要。
6.再攪拌均勻，牛肉就腌制好了。鹹牛肉其實挺耐吃的，放冰箱裏可以保存壹天。