腌蘿蔔是什麽材料做的？臺階呢？

腌蘿蔔介紹:

腌制甜蘿蔔

原料配方:白蘿蔔2斤、老蒜鹵(意思是用大蒜浸泡的老鹵)500克、新鹵600克、超白醬油500克、壹級醋300克、黃沙紅糖400克、糖250克、鹽50克、幹紅辣椒60克、白酒20克、醪糟汁20克、香辛料包(八角、香草等)。

1.選擇壹個又大又嫩、不空心的白色圓根蘿蔔，去蒂、去根、去須，洗凈，瀝幹水分，逐壹切成3厘米厚的塊，用鹽拌勻放入盆中腌制3天，取出瀝幹澀水。

2.將所有材料混合後放入缸中，放入蘿蔔片和調料包，蓋上缸蓋，將足球缸與水混合，浸泡1個月。入壇後半個月左右翻壇壹次，使其口感均勻。如果需要長時間存放，可以將整個蘿蔔浸泡。

該產品具有脆、甜、微鹹、暗黃色的特點。可儲存100天以上。

蘿蔔泡菜

原料:白蘿蔔或者胡蘿蔔，我建議妳用胡蘿蔔，因為裏面的肉是紅色的，看起來很好，而且它還有食欲，兩三片姜，適量的糖醋，主要看妳用的蘿蔔的大小，糖醋比差不多是2: 1。加入兩三勺水，稍微稀釋這種酸甜汁和鹽。

練習:

1，胡蘿蔔(白)切片，如果要當天吃，少切，不然蘿蔔不好吃；

2.將蘿蔔切片放入鍋中，撒上鹽腌制20分鐘左右。切片越薄，腌制時間越短。期間翻了幾次；

3.腌制完畢，將腌制好的蘿蔔片放入玻璃瓶中，姜葉壹起放入瓶中，塞緊；

4.將水、糖和醋混合在壹個小鍋裏，煮沸，邊煮邊攪拌，使糖完全融化。這時候妳就可以品嘗壹下是太酸還是太甜了。煮沸後，趁熱把這糖醋汁倒入蘿蔔瓶中。糖醋汁沒過蘿蔔條後，蓋上瓶蓋，室溫放置壹天，放入冰箱。