剛摘的銀杏果怎麽去皮
少量情況下，家用這種方法：
1、銀杏果（白果）洗凈控幹水分。
2、銀杏果（白果）平鋪在微波爐轉盤上。
3、給白果蓋壹層保鮮膜。
4、微波爐高火加熱1～2分鐘。
5、取出白果，去掉保鮮膜。
6、加熱後的白果尖端有裂口。
7、沿著白果的裂口，趁熱剝掉其外層硬殼，白果裏層的“內衣”也同時跟著被剝離。
8、提示：如果白果由於冷卻，剝掉硬殼時裏層的“內衣”難於撕掉，繼續附著在白果果肉上。這時，可把已去掉硬殼的白果在熱水中浸泡3～5分鐘，就可輕松剝離。
9、左手拿白果，右手用壹根牙簽，輕輕紮在白果的尖端光滑部位，紮入半厘米左右。
10、紮的同時左手手指輕輕捏擠白果，白果裏面的白色芽芯就會被擠出來。
比較大量情況下，可以用這種方法：
壹、銀杏果實采收之後，應盡快脫去漿汁外種皮。脫皮愈快，銀杏種核的色澤愈好。銀杏果實采回後，要先將果實堆漚，讓其果皮充分腐熟。堆積地點盡量選在背陰之處。高度以20—40厘米為宜。上面用濕草覆蓋
二、白果果皮充分腐熟後，應穿上膠鞋，在果實堆漚處直接反復踩搓果實，將腐熟的果皮徹底踩搓使其與果核（白果籽）分離。
三、在水池或流動的河水中，用篩子或其它透水性好的塑料框將果皮漂去。
四、把果子攤在地上晾曬到果殼幹了既可。用透氣的袋子裝起貯藏。
銀杏果含有多種營養元素，除澱粉、蛋白質、脂肪、糖類之外，還含有維生素c，核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖、脂固醇等成分。具有益肺氣、治咳喘、止帶蟲、縮小便、平皴皺、護血管、增加血流量等食療作用和醫用效果。根據現代醫學研究，銀杏還具有通暢血管、改善大腦功能、延緩老年人大腦衰老、增強記憶能力、治療老年癡呆癥和腦供血不足等功效，銀杏抗衰老的本領在德國和法國的科學影響很大 。