水煮魚和酸菜魚味道壹樣麽
水煮魚與酸菜魚的區別
酸菜魚和水煮魚雖然隸屬於同壹菜系：川菜，這兩道菜的味道和口感是不壹樣的。這主要是由於兩道菜的做法和和用料不同：我們常吃的水煮魚是用草魚做的，裏面配菜有豆芽，作料用了大量的花椒，辣椒，糖，鹽等，最後魚是用油澆出來的，所以做得好的魚肉入口滑嫩，仿佛像要融化掉壹樣,嘴唇上還會有魚片滑過留下的麻麻的辣油味.這道菜的口味很重，符合北方人的飲食習慣，在北京很是流行；而酸菜魚與其說是麻辣，不如說是酸辣、爽口，這主要歸功於酸菜，酸菜不僅去腥，且可以去油膩。另外酸菜魚湯是可以喝的，酸菜的酸味和魚的鮮香混合而成的爽口味道深受人們喜愛！