芹菜可以配什麽菜？

配料:鴨舌、芹菜、小青椒、糍粑椒、鹽水、姜片、蔥段、鹽、味精、料酒、胡椒粉、香油、精煉油、糖色。

做法:將鴨舌放入沸水鍋中浸泡，刮去糙皮，去掉舌根，放入鹽水鍋中，加入姜片、蔥段、鹽、料酒、胡椒粉、糖，小火腌制，撈出瀝幹水分。芹菜去筋，洗凈切條。將鍋放入中火，將精煉油燒至四成熱，放入鴨舌，略炒，撈出，鍋中留少許油，放入辣椒和芹菜，翻炒上色，倒入鴨舌，加鹽，煮味精和香油，翻炒均勻，放入盤中。

芹菜花生

配料:芹菜、花生、胡蘿蔔、醬油、鹽、味精、糖、紅油、醋、豆瓣醬碎、花椒粉、植物油。

做法:花生炒熟去皮。芹菜和胡蘿蔔洗凈，切成小塊，放入沸水中焯壹下，撈出放涼，瀝幹。將芹菜、胡蘿蔔、花生放入盤中，拌入醬油、鹽、味精、糖、紅油、醋、豆瓣醬、花椒粉，淋在芹菜、花生上。

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