誰知道 要怎麽 紅燒鯉魚 要能去掉土腥味!
主料：鯉魚1條
輔料：食油4湯匙、食鹽3克、姜1小塊、料酒1茶匙、青蒜2棵、豆豉2湯匙、生粉3茶匙、老抽1/2花匙、白糖1/2茶匙、魚露1茶匙、清水1碗
1、把鯉魚處理幹凈。抽掉兩側的白筋。表面劃花刀，抹上鹽和料酒，碼上生姜放冰箱腌制10分鐘
2、腌魚時準備好配料。把青蒜切段，蒜白和葉子分開，準備好豆豉，用適量老抽，白糖，鹽，魚露加溫水攪勻調成壹大碗醬汁
3、把腌好的魚裹上壹層生粉
4、平底鍋燒熱放適量油，把魚放入兩面煎至金黃後取出備用
5、把豆豉和生姜下鍋炒香
6、加入青蒜白煸出香味
7、加入調味醬汁，再加入半碗水燒開
8、把魚下鍋中火煮制，壹面煮5分鐘後翻面再煮5分鐘，煮好後移入盤中
9、這時把蒜葉下鍋，翻炒兩下
10、加入水澱粉大火收個汁，最後把鍋中的汁淋入魚上即可
11、出鍋