雪魚的鱈魚的做法大全圖片

鱈魚的做法有雪菜蒸鱈魚、清蒸鱈魚、香煎鱈魚塊、糖醋鱈魚塊、酥炸鱈魚塊。

做法1：雪菜蒸鱈魚

準備食材：鱈魚塊2塊，雪菜1/3碗，紅椒1根，食鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙。

具體做法：將鱈魚清洗幹凈之後，抹上料酒和少許食鹽，然後擺入盤中，然後把雪菜稍微剁碎壹點，放入碗中，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，攪拌均勻後，鋪到鱈魚上面，再把裝有鱈魚的盤子放入鍋中，大火蒸8分鐘即可出鍋，出鍋後撒上紅椒絲，用熱油爆壹下即可。

做法2：清蒸鱈魚

準備食材：鱈魚2塊，食鹽少許，料酒2湯匙，大蔥1段，生姜1塊，紅椒1根，蒸魚豉油適量。

具體做法：將蔥姜、辣椒切成絲，放到水裏泡著，鱈魚塊清洗幹凈，然後將鱈魚抹上壹層料酒，再抹上少許食鹽，擺入盤中，放入壹半的蔥姜辣椒絲，然後放入蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好之後，倒掉蒸魚的湯汁，夾掉蔥姜辣椒絲，然後淋入適量的蒸魚豉油，再放上新鮮的蔥姜辣椒絲，用熱油爆香即可。

做法3：香煎鱈魚塊

準備食材：鱈魚75克，食鹽適量，黑胡椒適量，黃油1塊，料酒2湯匙。

具體做法：將鱈魚清洗幹凈之後，淋上2湯匙料酒，塗抹均勻，再抹上少許的食鹽，腌制15分鐘入味，15分鐘後用廚房紙巾，吸幹水分，然後起平底鍋，放黃油加熱融化，然後將鱈魚塊放到鍋中，煎至兩面焦黃，然後撒上適量的黑胡椒即可。

做法4：糖醋鱈魚塊

準備食材：鱈魚500克，白糖3湯匙，番茄醬3湯匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，胡椒粉1湯匙，澱粉適量。

具體做法：將鱈魚清洗幹凈之後，切成小塊，然後放入湯盆，加入少許食鹽，加入2糖醋料酒，加入1湯匙胡椒粉，然後抓勻腌制入味，再起寬油，油溫6成熱時，將腌制好的鱈魚塊，裹上壹層薄薄的澱粉，然後放入油鍋中，炸熟至金黃酥脆，然後撈出控油。

再起鍋，放入少許食鹽，加入3湯匙白糖，加入3湯匙番茄醬，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入1湯匙澱粉，再加入1碗清水，邊煮邊攪動，煮至糖醋汁濃稠，然後倒入鱈魚塊，翻炒均勻即可出鍋。

做法5：酥炸鱈魚塊

準備食材：鱈魚500克，面包糠適量，雞蛋1個，胡椒粉1湯匙，食鹽少許，澱粉2湯匙。

具體做法：將鱈魚清洗幹凈後，改刀切成小塊，然後放入到湯盆裏面，加入少許食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙料酒，然後抓勻腌制入味，再起鍋加入寬油，油溫6成熱時，將鱈魚塊，先裹上壹層澱粉，再裹上壹層雞蛋液，再裹上壹層面包糠，然後放入鍋中，炸至金黃酥脆即可。