如何使用香糧？
材料
五花肉3kg，香糧500g(1包)，黃酒約300ml，鹽適量。
工作方法
五花肉洗凈，切成8厘米見方的大塊，加水煮熟。
趁豬肉還沒涼，在四周撒上鹽。
將豬肉放在鹽和雞粉上過夜。
用黃酒稀釋酒罐，將酒罐塊充分碾碎成稠糊狀。
豬肉放入容器，最好剛好蓋住容器底部。
用3層以上的紗布覆蓋豬肉。
將稀釋後的酒糟放在紗布上，用紗布包裹。
將重物，如大鐵塊，放在紗布上。重物通常要包得嚴嚴實實，以防食物汙染。
與豬肉和酒糟壹起密封(重量可以在密封內或密封外)
低溫放置8小時，取出豬肉片，即可食用。
先切厚片，然後浸泡3小時。
小貼士:
肉不好的酒糟壹般可以繼續做豆腐幹、豆芽等。，且其儲存時間較短，約為1小時。
香醬小黃魚
材料
小黃魚，幹澱粉，食用油，鹵水
練習1。小黃魚去內臟、去腮，洗凈，蘸幹澱粉；
2.鍋裏燒熱油，把小黃魚壹條壹條的放進去(防止粘連)，中火炸至金黃，撈出，瀝幹多余的油；
3.待涼後，倒入鹵水，放入冰箱冷藏壹夜，即可食用。
紅燒雞
材料
原料:肉雞1000克，
調料:白酒250g，香糧1500g，鹽125g。
練習1。先將雞洗凈，去內臟，用清水洗凈，晾幹，然後用60克精鹽摩擦雞身和內腔，再將雞放入器皿中腌制1小時，使鹽滲入內層。註意不要加水以保持風味。
2.將雞肉放入蒸鍋蒸1小時左右，取出冷卻，切成兩塊備用；
3.將65g酒糟、高粱酒、精鹽放入碗中，攪拌均勻，放入鍋中隔水蒸，使酒和鹽被酒糟溶解吸收，取出冷卻備用；
4.將壹半冷卻後的混合酒糟放入砂鍋底部，鋪上壹塊白布，蓋上酒精，然後將雞切成兩塊，放在布上，用壹塊幹凈的布蓋上，再將剩下的壹半酒糟鋪在地上，然後密封砂鍋蓋，存放12小時以上，取出食用。
香粒大豆
材料
綠色大豆
練習1。把毛豆洗幹凈，然後把兩頭都剪掉。
2.將毛豆煮大約5或6分鐘，直到它熟了。
3.然後取出，放涼，放入壞鹽水中浸泡2小時。