豆子炒後還有營養嗎？
花生的制作方法有很多種，比如五香花生、怪味花生、蘸花生等。，哪些好吃。
花生的蛋白質含量為25%-30%。花生蛋白含有八種必需氨基酸，精氨酸含量高於其他堅果，生物效價高於大豆。建議人們每天食用壹定量的花生、花生油或花生制品，不僅可以提供大量的蛋白質、脂肪和能量，還可以減少飽和脂肪的攝入，增加不飽和脂肪酸的攝入，大大促進蛋白質、膳食纖維、維生素E、葉酸、鉀、鎂、鋅、鈣等健康營養素的攝入，從而改善膳食的結構和質量。
花生本身是壹種高能量、高蛋白、高脂肪的植物性食物，不含膽固醇和反式脂肪酸，但富含微量營養素、植物甾醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質。它具有重要的保健功能，是奶類和肉類食品的優良替代品，對平衡膳食、改善我國居民營養健康狀況具有重要作用。
花生有很多種吃法。小花生可以生吃，可以炒，可以炸，可以煮。從美味到配菜配酒，小花生無處不在。花生的吃法很多，燉肉是最好的。煎、炸或直接用火炸，對花生中富含的維生素E等營養成分破壞很大。另外，花生本身含有大量的植物油，遇到高燒會把花生的甜味變成燥熱。那些吃得太多、吃得時間長或者身體虛弱的人，很容易上火、上火。所以，從保健和口感綜合評價，最好用水煮。具有不溫不火、口感滋潤、爛口易消化的特點，老少皆宜。如果適當加壹些中藥，可以壹起煮著吃，相得益彰。
1，生花生容易生病。花生在地裏生長時，其外殼常被病菌或寄生蟲卵汙染，生吃容易感染，患各種疾病。如果食用被嚙齒動物汙染的生花生，也會患上流行性出血熱。此外，花生含有大量脂肪，生吃過多會導致消化不良、腹痛、腹瀉。因此，不要生吃花生。
2.油炸花生營養不良。花生經過油炸或油炸後，其中所含的維生素會被油炸過程中的高溫破壞，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分或全部碳化，因此其營養價值和藥用價值會很低。所以花生不要炒，也不要炒。
3、煮花米的好處煮花生可以很好的保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食用後有利於人體健康。所以，花生最好是煮著吃。