同樣是米酒怎麽顏色差這麽多？我們家這邊的別人家做的米酒也是範黃色，不過比圖片上的清透壹些。我做的泛

做米酒用糯米，糯米含澱粉。糯米浸泡蒸飯，澱粉糊化經酒曲糖化成飴糖。酒曲裏有酵母菌，酵母菌吃糖產乙醇－酒。糖化好酒液會是清夜，不然是懸濁液。做好米酒放置沈澱，有上清液是糖化好渾濁是沒有糖化好。