臘腸過了很久還是幹的。
香腸之所以要烘幹，主要是為了防止變質，這樣香腸可以保存很久。以下是烘幹香腸的方法。
首先，掛在幹燥自然通風的地方。
香腸灌好後，可以放在自然通風幹燥，但不能有陽光的地方晾曬。強烈建議放在屋檐、窗戶等空氣流通好的地方，但不要暴曬。
提示:
1.不需要陽光，在陽光下幹燥速度太快，無法產生必要的微生物化學變化。
2.室內自然通風的標準不是很好，幹燥時間會更短，室內溫度更高，可能會導致幹燥前發黴。
3.掛在室外的香腸，下雨的時候壹定要放在房間裏。
4、最好在冬天做，平均溫度過高香腸非常容易發黴。
第二，吸煙
將熏好的香腸掛在火上或木火上熏24小時，直至香腸釋放香味，少量油溢出。
提示:
香腸蒸的時間不能太短，否則香腸內部不成熟，質地不香不軟。但是蒸的時間不要太長。否則，香腸會變壞。肉也會隨著味道變幹。
建議香腸用普通鍋煮，中、小火蒸20分鐘。如果想快速蒸香腸，建議用高壓鍋蒸。等高壓鍋蒸10分鐘，再小火蒸10分鐘。