素菜的搭配與做法大全

家常素菜搭配做法壹：剁椒豆腐

食材：豆腐250g、剁辣椒適量、火腿50g、蔥白適量、蒜子適量、水澱粉適量

步驟

1.豆腐切方塊，蔥白切蔥花，蒜子拍扁切末，火腿腸切粒。

2.鍋入油，下入蔥、蒜爆香，放入少許剁辣椒炒散。

3.倒入少量清水，水開後，放入火腿、豆腐，蓋鍋蓋，大火燒開轉中火煮十分鐘，淋入適量水澱粉，拌勻。即可

家常素菜搭配做法二：青菜香菇炒油條

食材：油菜300克，鮮香菇4朵，老油條1根，姜3克，鹽1/2茶匙(3克)，白糖1茶匙(5克)，生抽1湯匙(15ml)，西班牙橄欖油 1湯匙(15ml)

做法：

1、將油菜清洗幹凈，掰成單片;

2、香菇洗凈切片;

3、油條切小塊，姜切絲備用;

4、鍋中倒入橄欖油，燒至七成熱，放入香菇丁翻炒均勻，加入生抽、白糖和3湯匙的水翻炒均勻;

5、放入油條塊，使油條充分吸收湯汁的味道後盛出;

6、鍋中倒少許橄欖油，燒至七成熱，放入姜絲炒出香味後，放入油菜，大火翻炒兩分鐘，加鹽調味，倒入炒好的香菇和油條，快速翻炒均勻出鍋即可。

小貼士：

1、這道菜裏的油條也可以換成油面筋或豆腐泡，不過我還是強迫癥的，明明買到了豆腐泡，第二天早上還要特意再買油條來做;

2、油條最好用頭天的，我是當天買的，在外面多風幹了壹會兒也將就了