葡萄酒如何分級？
法國葡萄酒的分級制度，可以說是目前全世界最完善的葡萄酒分級制度，它的相關的法律規範及管制也相當的周全。
葡萄酒
法國葡萄酒的分級
法國葡萄酒分為下列四個等級，從最高等依序為：
1．A.O.C (法定產區葡萄酒,產地範圍越小越詳細等級越高)
2．V.D.Q.S (優良地區葡萄酒,是介於法定產區葡萄酒和地區葡萄酒之間的等級)
3．VIN de PAYS (地區葡萄酒,等級較V.D.Q.S低)
4．VIN de TABLE (日常餐酒)
有許多國家也設立了葡萄酒的分級制度及相關的法律規定，如德國。
德國葡萄酒的分級
德國的葡萄酒按照質量分為下列四大類：
1．QmP (Qualitatswein mit Pradikat)優質高級葡萄酒
2．QbA (Qualitatswein b. A.)特區高級葡萄酒
3．Landwein地區酒
4．Tafelwein餐飲酒
普通餐酒內分為：
1、Vino de Mesa（VDM）：分級中最低的壹級，屬產區及品種都不受限制的葡萄酒。通常那些使用非法定品種或者方法釀成的酒或者是質量不合規定而被降級的酒都被列入這壹等級。（mesa在西語中是餐桌的意思，用“日常餐酒”來表示這個等級酒，相當於法國的Vin de Table）。
2、Vino Comarcal（VC）：較VDM高壹級，但也沒有嚴格的生產方式規定。全西班牙***有21個大產區被官方定為VC。酒標用Vino Comarcal de [產地]來標註。（comarcal是西語鄉、區域的意思，Vino Comarcal相當於法國的Vin de Pays，意思為地區餐酒）。
3. Vino de la Tierra（VDLT）：較VC高壹級，規定少而簡單。相當於法國的VDQS，酒標用Vino de la Tierra [產地]來標註。
高檔葡萄酒則分為兩個等級：
1、DO（Denomination de Origen）法定產區酒，簡稱DO，要成為DO產區，除了要建立有嚴格的管制系統，同時所生產的葡萄酒也必須遵從傳統的釀造方式，並要擁有壹定的知名度。目前西班牙有50%左右的酒廠已符合法定的標準，全國***有50個DO產區。
2、DOC（Denomination de Origen Calificada），優質法定產區酒，此標準自1991才設立,規定此種產區的酒皆須在原產地裝瓶。目前DOC產區只有裏奧哈（Rioja）和多羅（Ribera Del Duero）。分別為Denominaciones de Origen（DO）和Denominaciones de Origen Calificada（DOC）。相當於法國的AOC，DOC。 對於DO或者DOC級的葡萄酒， 每壹瓶特許產區的酒背後必須註明在酒廠的陳年時間，***有四種不同規定。在酒標上，經常能夠看到“Vino de Cosecha”，這是指年份酒，即要求用85%以上該年份的葡萄釀造。 “Joven”：新酒，葡萄收獲來年春天上市的酒。
“Vino de Crianza”或者“Crianza”：這表明在葡萄收獲年份後的第三年才能夠上市的酒，需要最少 6個月在小橡木桶內和2個整年在瓶中陳釀。在Rioja和Ribera del Duero地區則要求最少1年在橡木桶內和1年在瓶內的陳釀時間。
“Reserva”最少陳釀3年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀1年。對於白酒來說要求最少陳釀2年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。
“Gran Reserva”這是只有少數極好的年份才會釀造的等級，而且要釀造“GranReserva”等級的葡萄酒需要得到當地政府的許可。要求最少陳釀5年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀2年。對於白葡萄酒“Gran Reserva”是極為罕見的，要求最少陳釀4年的時間，其中最少要在小橡木桶內陳釀6個月。