花蜆子怎麽做
壹、辣炒花蜆子
材料：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量
做法：
1、準備：花蜆子1kg，姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖適量;
2、熱鍋熱油，爆香姜絲、蒜米、辣椒絲、新鮮花椒、糖;
3、放入花蜆子大火迅速翻炒;
4、等花蜆子全部張口，立即裝盤就可以了。
二、冬瓜花蜆子湯
材料：冬瓜1000g，花蜆子400g，鹽適量，姜5片，小蔥2棵
做法：
1、將香蔥切段備用;姜切片;花蜆子提前2小時泡在鹽水中吐盡泥沙。
2、準備煮鍋，放入香蔥、姜片、花蜆子和適量的水，用大火煮開。
3、煮到花蜆子完全開口就可以了，然後撈出花蜆子備用。
4、煮鍋裏的姜片和香蔥也撈出來，剩下的湯就倒入大碗中靜置直至變清澈後待用。
5、用挖球器將冬瓜挖出壹個壹個球狀。
6、重新起鍋，將澄清的花蜆子湯慢慢倒入鍋中，底下的泥沙就不要壹起倒進去了。
7、放入冬瓜球，加入食鹽，用中火煮熬冬瓜至半透明的模樣。
8、加入吐沙後的花蜆子肉，用大火煮開後關火，裝碗後撒壹些蔥花即可。
花蜆子若處理不當，食用時口腔內便會“哢擦哢擦”，有如交響樂現場。下面就具體來看看花蜆子怎麽吐沙子以及花蜆子的宜忌人群吧！
三、花蜆子燒茄子做法！
主要食材
花蜆子1斤，土豆半斤，綠茄子1斤，五花肉1兩；
相關輔料
大料瓣，蔥姜蒜片，鹽，豆油；
準備工作
1、將茄子洗凈去皮後，手掰成塊待用；
2、將土豆去皮後夯成塊待用；
制作方法
1、熱鍋涼油，油熱後將大料瓣入鍋煸香，放入五花肉片煸炒出油；
2、將蔥姜蒜片，茄子，土豆，花蜆子入鍋翻炒，待出湯汁時，添壹捏鹽，兩碗水，壹顆香菜，蓋上鍋蓋，大火燉煮15~20分鐘即可；
特別提示：
1、極鮮極美的花蜆子燒茄子，不建議做太多，壹不小心就會吃撐；
2、有痛風的人不可以食用；
花蜆子燒茄子妙招：
1、蜆子1斤，茄子1斤，土豆半斤，五花肉1兩，註意每份食材的用量；
2、先將大料入鍋煸香，然後放入五花肉煸出油，放入蔥姜蒜片，茄子，土豆，花蜆子，註意每份食材放入鍋中的順序；
3、放入香菜，除去蜆子的異味。