涼拌杏鮑菇比肉還好吃

涼拌杏鮑菇

食材：杏鮑菇500克，蒜瓣、小蔥、熟白芝麻、幹紅椒適量

調味料：生抽1大勺，醋1/2大勺，蠔油1中勺，白糖適量

1.?杏鮑菇洗凈，用刨皮刀沿菇頭到菇尾方向削出長條薄片。

2.接下來做個涼拌汁，取小碗放入幹辣椒段，蔥花，蒜末，熟白芝麻各壹大勺。鍋中燒油至油溫7成熱，分三次淋入碗中，再加入生抽1大勺，香醋1/2大勺，蠔油1中勺，白糖1小勺，攪拌均勻待用。

3.起鍋燒水，加入1大勺白糖，水開之後下入杏鮑菇焯水2分鐘。

4.焯水後的杏鮑菇撈出放入涼開水中降溫。撈出攥幹水分，放入碗中。

5.淋入之前備好的涼拌汁。

6.拌勻之後裝盤，再撒上少許蔥花和熟白芝麻點綴。