發酵乳和優酪乳的區別
發酵乳和優酪乳的主要區別在於發酵菌的種類和處理方法。
1.發酵菌的種類：發酵乳通常使用乳酸菌或酵母菌，而優酪乳則使用乳酸菌。
2.處理方法不同：發酵乳在發酵過程中需要進行多次的搖晃或攪拌，使乳酸菌和酵母菌均勻地分布在乳液中。而優酪乳則不需要這樣的額外處理。
3.營養成分也有所不同：優酪乳中含有更多的乳酸菌、蛋白質和鈣，發酵乳則含有更多的維生素和乳酸。
所以，發酵乳和優酪乳雖然在發酵原理和味道上有些相似，但它們的發酵方式、菌種和營養成分還是有所區別的。
1.發酵菌的種類：發酵乳通常使用乳酸菌或酵母菌，而優酪乳則使用乳酸菌。
2.處理方法不同：發酵乳在發酵過程中需要進行多次的搖晃或攪拌，使乳酸菌和酵母菌均勻地分布在乳液中。而優酪乳則不需要這樣的額外處理。
3.營養成分也有所不同：優酪乳中含有更多的乳酸菌、蛋白質和鈣，發酵乳則含有更多的維生素和乳酸。
所以，發酵乳和優酪乳雖然在發酵原理和味道上有些相似，但它們的發酵方式、菌種和營養成分還是有所區別的。