西米要怎麽煮?
第壹種，適量 ? 西米 適量 水
將鍋中清水煮沸，入西米，燜煮15分鐘。
關火，不要開蓋，燜10分鐘。
西米取出過水，用冷水沖洗兩到三次。
洗凈鍋，加清水煮沸，入沖洗後西米燜煮15分鐘左右。
關火，不要開蓋，燜30分鐘，時間不要超過30分鐘哦。撈出燜煮好西米用冷水沖洗幹凈即可。此種方法煮出西米不會夾生且口感Q彈。
小貼士
1.煮西米水壹定要多，西米吸水，而且隨著煮制水會變稠。
2.關火後不要開蓋直接燜，燜時也不要開蓋哦。
3.喜歡吃甜味西米朋友，可以在第二次煮制時加入適量糖。
4.煮好西米不能久放，立即食用
第二種，煮西米時壹般都是熱冷交替，就是先把水燒開之後，倒入西米煮，不斷攪拌，以免西米粘鍋直到西米變外部透明，中間有白芯，撈出西米倒入冷水中攤涼，再用濾網撈出瀝幹水再重新換半鍋水煮開，倒進西米煮，直到西米中間白芯消失，變得晶瑩剔透，立即熄火，撈起過第二次冷水。然後換水煮牛奶加椰粉加冰糖 ，煮好後加入西米就行了。 如果妳喜歡還以加水果，像我試過加西瓜，木瓜。
第三種，其實，很多人第壹次煮西米都會失敗。都其實都是被煮這個字誤導了。
與其說是煮不如說是泡。方法很簡單，首先把水煮開，然後倒入小西米，攪拌然後關火25分鐘左右就出現中間有壹點白，周圍是透明西米了。然後，把泡好小西米撩起放入準備涼白。水不能少，但是也不能多，適量才是做出好吃Q彈西米
米又叫西谷米，是印度尼西亞特產，西米有是用木薯粉、麥澱粉、苞谷粉加工而成，有是由棕櫚科植物提取澱粉制成，是壹種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥啦羹啦和點心當中