食品營養學中公認的人體42種營養素分別是哪些
42種營養素，歸為6類，分別是：
第壹大類：蛋白質（由人體必須的9種氨基酸組成）
1.亮氨酸
2.異亮氨酸
3.賴氨酸
4.苯丙氨酸
5.蘇氨酸
6.色氨酸
7.纈氨酸
8.蛋氨酸
9.組氨酸（兒童必需）
第二大類：脂類：人體必需脂肪酸：2種
10.亞油酸
11.α- 亞麻酸
第三大類：碳水化合物
12.碳水化合物（含膳食纖維），主要是糖類，例如葡萄糖、蔗糖等等
第四大類：礦物質
（壹）常量元素：
13.鉀
14.鈉
15.鈣
16.鎂
17.硫
18.磷
19.氯
（二）微量元素：
20.碘
21.硒
22.銅
23.鉬
24.鉻
25.鈷
26.鐵
27.鋅
第五大類：維生素：
28.維生素A
29.維生素B1
30.維生素B2
31.維生素B6
32.維生素B12
33.煙酸
34.泛酸
35.葉酸
36.生物素
37.膽堿
38.維生素C
39.維生素D
40.維生素E
41.維生素K
第六大類：水
42.水
另外，補充壹下。膳食纖維也可以單列為壹大類，包括纖維素、半纖維素、果膠和木質素等等。