母豬肉可以吃嗎，附辨別母豬肉的方法
壹、母豬肉可以吃嗎
1、具檢疫證明、健康無病的母豬肉是可以吃的。商家在市場上要出售母豬肉需要明確標明肉的種類，過老的母豬肉口感差，營養少。
2、《中華人民***和國動物防疫法》規定屠宰、出售動物產品前，要先檢疫。
3、《生豬屠宰管理條例》中規定了銷售、使用的生豬產品，應當是生豬定點屠宰廠（場）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。
4、《生豬屠宰管理條例實施辦法》第二十四條要求生豬定點屠宰廠（場）屠宰的種豬和晚閹豬，應當在胴體和《肉品品質檢驗合格證》上標明相關信息。
5、國家標準《鮮、凍片豬肉》（GB9959.1-2001）規定：公、母種豬及晚閹豬不得用於加工鮮、凍片豬肉。2019年3月25日發布的《鮮、凍片豬肉及豬副產品》（GBT9959.1-2019）於2019年10月1日替換2001年版的內容。在2019年版本中的規定為種公豬、種母豬及晚閹豬不得用於加工無皮片豬肉。
6、根據以上法律條例，經過檢疫證明健康無病的母豬肉是可以吃的。
二、辨別母豬肉的方法
1、豬肉：正常的豬肉為粉紅色；母豬肉為暗紅色或黃色，肉質比不上正常豬肉，彈性差、紋路粗糙、不細膩。
2、皮：母豬肉的皮皮粗糙且厚重，毛孔比正常豬肉的大，臀部可能有米粒般大小的凹穴，小腿部皮膚的皺褶明顯。另外，宰殺時間比較久的母豬肉皮膚幹縮，彈性不足。
3、脂肪：母豬肉的脂肪幹澀，呈黃色，皮、肉、脂肪層均結合不緊密，脂肪之間會出現壹薄層粉紅色脂肪。正常豬肉的脂肪密且細嫩、色白。
4、乳房：乳頭大、長、油滑，圓錐形狀，切開乳房可見乳腺深入脂肪層，乳房周圍毛孔粗大、稀少。
5、骨頭：母豬肋骨扁且寬，骨膜呈現為淡黃色，背脊骨筋突出，骨頭特粗。正常豬的肋骨呈現為青紅色。
6、骨髓：母豬的骨髓呈汙紅色且有黃色油樣的液體向外滲。
7、豬肚：母豬生過小豬仔，所以肚子比普通的豬大壹到兩倍，外表幹澀。
8、豬頭：母豬頭大、嘴長，且嘴兩邊有較長的獠牙。