薏米怎麽吃營養價值才更高?
薏米是壹種營養豐富的谷物,要發揮其營養價值,吃法和制作方法非常重要。根據我的經驗,知知為大家整理了壹下，如何吃薏米可以讓營養價值更高的食譜:
壹、薏米蓮子排骨湯:1. 排骨100克。選擇新鮮肥瘦適中的排骨,洗凈切塊,用開水焯壹下去腥味。
2. 薏米100克。用清水仔細洗凈薏米,去除雜質。浸泡2-3小時使薏米充分吸水軟化。
3. 蓮子50克。新鮮蓮子洗凈,泡發壹會兒,可以去除部分苦味。
4. 姜片、鹽各適量。姜片可增加湯頭風味。
5. 將排骨、薏米、蓮子壹起放入燉盅,加水適量。我建議多加壹點水,這樣湯汁濃郁。
6. 加入姜片,隔水燉1.5小時,時間不宜太長,否則湯汁濃縮過多。
7. 根據口味加少許鹽調味即可。
這道湯營養豐富,薏米清熱化濕,蓮子養心安神,排骨補鈣強骨。如果口味偏苦,可以適當加些紅棗。總體來說,非常適合秋冬季節飲用。
二、 紅豆薏米蓮子粥:1. 紅豆、薏米、蓮子分別用水沖洗幹凈,泡發半小時。紅豆和蓮子可以去除部分苦味,薏米可以省去煮粥的時間。
2. 鍋內加適量清水,大約可淹沒所有材料2-3厘米高。水開後放入紅豆、薏米和蓮子,大火煮沸。
3. 用大火煮30分鐘,時不時攪拌,直到三種材料基本煮開。這壹步是煮透主要食材的關鍵。
4. 放入提前洗凈的糯米,改中小火煮。糯米可以使粥更濃稠軟糯。
5. 再煮30分鐘,要不斷用勺子攪拌,防止粘鍋。粥煮到稠濃狀就可以盛出了。
6. 可以根據個人口味加適量白糖。熱騰騰的紅豆薏米蓮子粥非常滋補暖胃。
薏米健脾開胃,紅豆補血軟堅,二者配伍可以增強體質。薏米寒性,紅豆熱性,搭配可以達到陰陽調和之效。紅豆可減輕薏米的苦味,兩者***煮食用。
三、 薏米橘子羹:1. 薏米100克,淘洗幹凈後用清水浸泡2-3小時,充分吸收水分。
2. 橘子300克,洗凈後去皮和籽,切成小塊。我建議切成1厘米見方的小塊,這樣更容易熟透。
3. 鍋內加入適量水,大約可淹沒薏米1-2厘米高。水開後放入薏米,用大火煮開。
4. 改用小火煮30分鐘,讓薏米完全煮軟。我會用筷子試試薏米是否可以輕松壓扁,以判斷熟透。
5. 橘子塊加入鍋中,再煮5分鐘左右,橘子軟化即可。不要煮太久,保留果肉的彈性。
6. 用水澱粉勾芡,根據個人口味加糖調味。熱騰騰的薏米橘子羹非常滋潤。
這道羹既美味又營養,薏米健脾益氣,橘子富含維C,非常適合秋冬季節食用。推薦給需要增強免疫力的小朋友或長輩。
四、冬瓜薏米水:1. 薏米30克,提前用水淘洗幹凈。
2. 姜絲20克,切成細絲狀。
3. 冬瓜適量,去皮去籽後切成大塊。冬瓜的皮和籽也很營養。
4. 在鍋中先炒香薏米和姜絲,炒到薏米微黃即可。
5. 冬瓜塊和炒香的薏米姜絲壹起放入煲內,加適量水。
6. 煮30分鐘,時間不宜太長。可以直接將薏米和冬瓜吃掉。
7. 水量可以多壹些,煮出來後可以直接飲用。
8. 根據個人口味調整姜絲用量。
這種冬瓜薏米水清熱祛濕,非常適合夏天經常吹空調吃冷飲的人飲用。經常喝可以達到很好的解暑效果!而且薏米含有良好的膳食纖維,冬瓜也是低糖低卡食物,兩者搭配可控制血糖的升高,適合糖尿病患者食用。薏米和冬瓜均含豐富的膳食纖維,可以幫助腸道蠕動,通便排毒。