自制冰皮月餅的配方

自制冰皮月餅的做法如下：

1、準備冰皮月餅預拌粉220克，牛奶240克，紅曲米粉3克，抹茶粉3克。

2、因為我們要做三種顏色的月餅，所以就得把牛奶、預拌粉分為三份。加熱牛奶保證溫度在85度以上3、其中三分之壹的牛奶加入3克抹茶粉變成綠色牛奶。

4、最後三分之壹的牛奶加入3克紅曲米粉變成粉色牛奶。

5、把三種顏色的熱牛奶分別倒入三碗預拌粉裏，用筷子攪勻成棉絮狀，然後用手搓成團（加入少許黃油會面團更加圓潤，這次堅持健康少油理念，所以我沒有加軟化黃油）。

6、將餡料分割成30g壹份，揉圓備用。

7、準備好需要用的壓模和花片，花片和模具內部用毛刷塗抹薄薄的壹層熟粉或者直接用這個預拌粉，不塗面團會粘在模具上的。

8、冰皮面團搟成圓形，白色面團放入自制的綠豆沙餡包進去，收口朝下收緊；

9、包好的圓球放入模具內，倒扣在面板上，用力速度按壓三下，然後輕輕的擡起模具，壹個簡單的月餅就完成了。