黑枸杞泡水後什麽顏色 為什麽黑枸杞泡水會變色
1 黑枸杞泡水後什麽顏色 藍色
黑枸杞在不同的水質中泡水的顏色是不壹樣的，用偏酸性的水質來泡黑枸杞會使水的顏色呈現出藍色。
紫色黑枸杞中含有的花青素對酸堿非常敏感，與堿性的水質接觸，則泡水的顏色會變成紫色的。
2 為什麽黑枸杞泡水會變色
黑枸杞泡水會變色是因為含有花青素，花青素是壹種水溶性的維生素，很容易溶於水中，所以黑枸杞壹泡水就會變色，會在水中呈現出藍色或者紫色。
3 黑枸杞泡水後變色還能喝嗎
黑枸杞泡水後變色可以繼續喝的。
黑枸杞泡水變色是正常的反應，是花青素的體現，這個泡水變色是沒有什麽關系的，是可以繼續喝的，反而黑枸杞泡水不變色，還有可能是假的黑枸杞。但是現在市面上的染色的黑枸杞比較多，染色的黑枸杞最好是不要繼續喝。
4 如何辨別真假黑枸杞
1、看黑枸杞的外觀，真的黑枸杞果實是紫黑色，球狀，有的頂端稍凹陷，大部分的黑枸杞都帶有果柄，而且是帶灰白色的，幹透之後用手壹捏就成了粉末。
2、黑枸杞泡水的顏色很濃，泡在自來水(酸性水質)中顯藍色，在礦泉水(堿性水質)中顯紫色，並且出現顏色的時候，是像絲線壹般。假的黑枸杞泡水後，會出現壹大片的顏色。