【拔絲山藥怎麽做好吃】拔絲山藥怎麽做
材料： 山藥500克、食用油1/2勺、綿白糖3勺、水澱粉適量。
做法：
1、將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊備用。
2、山藥放入碗中加澱粉、少許水抓勻。
3、油燒至6成熱轉中小火，下入山藥塊炸制。
4、炸至山藥塊充分成熟、外表微黃時撈出。
5、炒糖前準備好盤子(盤底抹點油防止粘連，再配碗涼水上桌蘸食)。
6、鍋置火上少油加適量白糖(油、糖比例0.5:3)。
7、不停的攪動，待糖溶解;變色後繼續攪動，這期間要壹直攪動。
8、繼續炒至泡沫消失，糖漿變稀，色澤淡黃。千萬不能溫度高了，就功虧壹簣了糖就會變苦成焦糖了。
9、迅速放入炸好的山藥塊翻炒均勻即可。
10、光澤晶亮，外脆裏綿軟。
拔絲山藥的做法二材料： 山藥、清水、油、白糖。
做法：
1、將提前準備好的山藥削掉皮，切成小塊兒狀。
2、用清水簡單清洗壹下，最後保留上面的粘液。
3、然後把油燒熱，倒入山藥，燒成淡金黃色撈出。
4、放入少量油、倒入白糖，小火熬制，要不挺攪拌。
5、最後把糖熬成黃色，再把山藥倒入攪拌壹下即可。
拔絲山藥的做法三材料： 山藥、油、白糖、蜂蜜。
做法：
1、首先把削好皮的山藥切成滾刀塊。
2、先入油鍋把山藥炸成金黃色，撈出。油要多壹些。
3、鍋中留少許油，把白糖和蜂蜜放入鍋中，待糖由大氣泡變成小氣泡，糖色變為淺紅色時把炸好的山藥放入攪動，讓每個山藥充分裹住糖色，這樣壹盤拔絲山藥就可以出鍋了，要趁熱吃，才能拔出絲來。
拔絲山藥的做法四材料： 山藥200g、澱粉80g、油適量、鹽適量、糖50g。
做法：
1、山藥壹根洗幹凈去皮切刀塊。
2、然後泡水裏泡壹會。
3、加上澱粉。
4、鍋裏燒油倒入山藥炸壹會。
5、炸至脆硬時撈起瀝油。
6、鍋裏留油。
7、倒入白糖。
8、小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動。
9、待糖漿變稀，色澤淡黃。
10、迅速放入炸好的山藥塊。
11、快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上，離火出鍋。
拔絲山藥的做法五材料： 山藥200g、油適量、糖100g、生粉適量、芝麻適量。
做法：
1、準備材料。
2、鍋中倒油，山藥裹些溼澱粉翻入鍋中炸。
3、第壹遍炸好後盛出，鍋中再次倒油燒熱復炸，這樣更脆些。
4、鍋中留少許油，倒入白糖炒制，中途放適量水。
5、出現大泡過後就可以了。
6、倒入炸好的山藥，撒上芝麻關火快速翻炒即可。
拔絲山藥的做法六材料： 山藥300g、油適量、冰糖適量。
做法：
1、準備材料。
2、山藥洗凈去皮切塊。
3、加少許澱粉。
4、鍋中加入油燒熱後放入山藥。
5、鍋中放冰糖及適量水。
6、小火將冰糖慢慢融化，至起泡泡。
7、最後把山藥放進去翻炒上糖就可以。