香菇炒肉片,怎麽炒好吃

需要準備食材：香菇、五花肉、青紅椒、蔥、姜、幹辣椒

1、豬肉去皮切片，盛入碗中，倒入少量生抽、料酒、胡椒粉、攪拌均勻腌制15分鐘左右。

2、香菇洗幹凈去蒂，切成厚片備用。鍋中燒水，水開之後放入香菇，焯水3分鐘左右，然後撈出來控水備用。

3、蔥切成片，姜切成絲。紅辣椒去頭去籽，切成菱形塊，青辣椒也切成菱形塊。如果喜歡吃幹辣椒的話，還可以切適量的幹辣椒備用。

4、鍋中倒入油，油熱之後放入肉片煸炒，炒至豬肉變白後放入蔥、姜、幹辣椒

炒香之後放入香菇，快速翻炒1分鐘。如果鍋內太幹的話，可以加入少量的料酒，待香菇快炒熟之後再放入少量的生抽或者耗油，此時再加入青紅椒，翻炒均勻。因為前面已經加入的有生抽或者耗油，所以鹽就可以根據自己的口味添加了。

然後再將辣椒斷生後放入蔥蒜，再次翻炒均勻，待汁水收完後，就可以出鍋裝盤了。