面包怎麽做_面包的10種做法大全
面包是以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、糖、鹽等為輔料，加水調制成面團，經過發酵、分割、成形、醒發、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品。妳想知道面包怎麽做嗎？下面就讓我給妳介紹壹下10種各式面包的做法大全。
壹、土司面包的做法制作面包的材料
奶粉60克，蛋清1個，細砂糖25克，蛋黃3個，高筋面粉360克，煉乳20克，鮮奶油(植脂)55克，酵母5克，鹽4克，牛奶90克
面包的具體做法步驟
1.1.牛奶加熱後放入酵母拌勻後靜置10分鐘。
2.將除奶油外的材料壹塊放入面盆和成面團(我揉的不好就那樣吧，我實在是沒有耐心)。
3.15分鐘後，放入奶油，接著揉，壹直揉，沒完沒了的揉，揉至擴展階段(我是沒有揉到，也不知道所謂的擴展階段是什麽樣子 呵呵)發酵至2倍大
4.分割滾圓，松弛20分鐘後，搟卷松弛10分鐘，再趕卷再松弛。
5.放入土司模中，二次發酵。發至與模具齊平(我是沒有發到那樣只有8分左右，而且我分割的也不均勻呵呵)。
6.烤箱預熱180?，底層 180?烤15分鐘，蓋錫紙，轉至150?20分鐘。
二、豆沙面包的做法制作面包的材料
高筋面粉200g，純牛奶95g，全蛋液20g，鹽2g，細砂糖28g，酵母 4g，無鹽黃油20g，紅豆沙180g，雞蛋液適量(刷表面用)
面包的具體做法步驟
1、把純牛奶、全蛋液、鹽和細砂糖放入面包桶裏
2、篩入高粉，在面粉上挖個小坑埋好酵母
3、啟動面包機和面程序，二十分鐘揉面完畢，加入軟化好的黃油，繼續揉面到完全階段
4、蓋保鮮膜室溫發酵至1.5至2倍大，手指沾面粉，插孔面團不回縮，發酵完畢
5、取出面團擠排氣，按60g/份每份分成6份，滾圓，蓋保鮮膜室溫醒發15分鐘
6、把提前炒好的豆沙餡，按照30g/份稱好
7、取壹個面團，壓扁，放上豆沙餡，包好捏緊，收口朝下
8、輕柔地把面團慢慢搟成長橢圓形
9、整形壹(毛毛蟲)：用鋒利的小刀在面團上橫著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕翻過來，割口面朝下，從側面輕輕卷起，壹直卷過去，成長筒狀，割口剛好朝上。卷至松緊適度，不要太緊，容易撐斷條，也不要太松，發酵時容易散開。卷好後，依次放入烤盤，中間隔開距離。
10、整形二(圓圈)：用鋒利的小刀在面團上豎著割均勻的切口，只割上層，露出豆沙即可，不要把下層割漏，把割好切口的面片輕輕按8字形扭轉，兩頭接口收緊，接好後，割口面朝外，依次放入烤盤，中間隔開距離。
11、室溫發酵15分鐘，大約發酵至1.5倍大即可。註意不要發酵過度，會把切條撐破。
12、在面包表面刷雞蛋液，放入預熱好180度的烤箱，烤制20分鐘，上色稍微滿意時，適當調整烤箱溫度和縮短烤制時間，防止烤糊。
三、毛毛蟲面包的做法制作面包的材料
高粉250克，白糖50克，酵母粉3克，鹽2克，奶粉10克，蛋液20克，清水145克，黃油20克
面包的具體做法步驟
1.除黃油之外，所有面包材料放面包機混合揉勻至稍具延展性，加黃油揉至可拉出透明薄膜，發酵至2.5倍大
2.排氣，分割6等份。室溫松馳15分鐘
3.取其壹，搟成長方形
4.把底邊壓扁，卷成筒狀
5.捏緊收口處，滾勻
6.放烤盤，依次做好六個，最後發酵至2倍大
7.刷蛋液，擠上泡芙面糊
8.烤箱預熱180度，中層，上下火，15分鐘
四、湯種面包的做法制作面包的材料
高筋面粉280克，奶粉9克，砂糖24克，鹽5克，幹酵母6克，牛奶115克，湯種72克，黃油24克
面包的具體做法步驟
1.另取25克高筋面粉兌125克水調勻，小火慢慢加熱，不斷攪拌，熬成面糊狀即可離火即為湯種，取72克備用
2.幹酵母溶於溫牛奶，與除黃油以外的其他材料放在壹起揉成面團，再把黃油加入，慢慢揉進面團，至面團能拉出薄膜 (手工揉面盡量揉到面團光滑有彈性亦可)
3.揉好的面團放到溫暖濕潤處進行第壹次發酵至原來2.5到3倍大左右
4.發酵好的面團取出，分割成5等分，稍整理形狀，搓成三個長條，編成麻花後，扭壹下即可。5. 將卷好的 面團排入烤盤，放到溫暖濕潤處進行第二次發酵至2倍大， (可以面團放烤箱，裏面同時放壹杯熱水，關上烤箱門就可以了，同樣也可以在微波爐操作這壹步)
6.第二次發酵好後，塗上全蛋液，撒上黑芝麻或者白芝麻。
烤箱預熱180度，烤箱中層 15分鐘左右
五、布丁面包的做法制作面包的材料
面包，糖20g，奶水250ml，雞蛋2粒，牛油適量
面包的具體做法步驟
1、面包撕成小塊，隨便塗點牛油放入烤盤中。
2、將雞蛋、糖、奶水攪拌均勻，倒入面包中。
3、用勺子把面包按壓在液體裏，使其完全吸收。
4、預熱烤箱180度，5分鐘後放入烤箱烤45分鐘即可。