微波爐炒菜菜譜，時間，方法
花生仁快速洗凈不能多泡水，馬上晾幹（不洗也可以），即將晾幹時拌上細鹽（如喜歡原味可以不拌鹽），平鋪在微波爐平盤內不能讓花生重疊，最好鋪滿轉盤。特別要註意的是不能用容器盛裝花生； 以強功率加熱4-4.5分鐘，中途翻拌壹次，取出涼透即成。由於微波爐功率各異，最好先作試驗，但花生不能太少，幾粒花生等於微波爐空轉，就會損壞微波爐。根據經驗，輸出功率在700-800w的為4.5分鐘，1000w的為4分鐘。 炒雜菜 超市現成雜菜或素蝦仁，鮮香菇丁等，加生抽、鹽、豆瓣辣醬（或剁椒）、少許水、再淋水澱粉，上復耐熱薄膜，強功率5分鐘。 炒青菜 青菜洗凈用熱水瓶的開水燙壹下瀝幹，放入盆內加鹽、白糖、素油、少許幹貝精溶液拌勻，盆上包復耐熱微波爐專用薄膜，強功率6分鐘即可。 微波爐醬鴨 鴨半只洗凈瀝幹，鍋內加水150ml、生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、香油、黃酒、蔥結熬成濃鹵汁（不用八角桂皮可用五香粉），盆內將鴨腌漬4-5小時，時間腌得越長越好，甚至可以腌壹、二天。連鹵汁放入微波爐，上蓋覆大盆，強功率加熱5分鐘，將鴨翻身並淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，再翻身淋澆鹵汁，再加熱2分鐘，冷卻後切快裝盆。 油面筋塞肉 將肉糜加黃酒、蔥姜末、生抽、鹽、也可加雞蛋，用少許生粉拌勻，在油面筋上用筷子開個洞，塞入拌好的肉糜； 粉絲用熱水水發瀝幹，拌上生抽、鹽，鋪於盆底，加70ml市售高湯晶溶液，上放塞好肉糜的油面筋，撒上蔥花； 包覆薄膜，強功率7.5分鐘加熱； 取出淋上紅油上桌。 蜂蜜拉糕 上邊的，使用原料，就說微波能弄糕，所以大膽嘗試了 1、標準粉80g+小蘇打5g攪拌 2、壹個雞蛋分離蛋黃、蛋白 3、溫水沖壹小碗奶粉（低糖型高鈣奶粉） 4、蛋黃加奶攪起沫 5、蛋清溫壹下攪拌打出沫和1、3混合並加白糖30g和1大匙蜂蜜（荊花蜜）拌成糊裝無顆粒感到入容器，微波加熱，待香味溢出膨脹發泡即可。 6、切糕餅盛盤。 哦，成品的模樣，雖然只少加壹匙蜂蜜但咬食的味道很濃，早上微波壹塊，時間短還很熱騰能，配上牛奶小蘸壹下，再加個荷蛋包，呵呵那就吧唧吧唧吃吧，工作的勁頭很充沛哦！ 五香烤魚 處理好腌制的魚，用錫紙包包嚴實。 那麽我就先開爐吧，首先是工具—我用的微波爐（肯定要時間長些）、主料—平魚、還有五味醬。 1、平魚兩尾，用料酒、少許鹽塗抹浸30分鐘入味。 2、在魚身上劃花刀，魚肚中填充蔥姜蒜。 3、烤盤鋪上錫紙，擺上平魚。 4、抹上調味料（調味：純蕃茄醬、甜辣醬、老幹媽豆豉醬、醋、料酒、糖、壹點鹽、色拉油、攪拌） 5、鋪上青紅椒絲。包好錫紙入爐15分鐘 6、翻面再烤15分鐘。 7、打開又塗抹調味料烤5、6分鐘（時間要根據魚的大小，平魚薄適合烤制）盛盤； 接著就是醬汁的炒制 a.備蔥（分兩次放）姜、蒜末，青椒、紅椒粒兒，豆豉少許，芡汁適量（務虛太稠） b.下調和油，放少許蔥花爆香，放豆豉翻炒壓成末，再依次放入1的備料，加少許清水，大火翻炒烹香，再放蔥末煸，最後用澱粉收汁，放鹽、糖（喜歡甜的克多放些） c.炒至亮醬色香味濃郁即可，吃的時候淋在魚肉上。哈哈大功告成，開動吧！ 微波版紅燒肉 微波版紅燒肉的原料：五花肉7兩 微波版紅燒肉的配料：料酒150ml，醬油，糖（最好用冰糖） 微波版紅燒肉的做法：五花肉切塊（不要太小塊，也可以放沸水裏燙壹下）。 取壹微波爐的碗，放入五花肉，加入料酒、醬油、糖。醬油和糖的用來按各人的口味。調料差不多要淹過肉，不夠可加點水。 放好調料後，加蓋，放入微波爐，高火2分鐘——中火20分鐘——高火1分鐘就可以了。 註意：微波爐做菜的時間與原料的份量有直接的關系，如果肉少了，時間和溫度也要相應調整。 微波爐的高火、中高火、中火、小火也與爐火的溫度相對應，但是微波爐的加熱時間要比爐火短大約1/3，並且水分會喪失更多。用微波爐做菜的時間與原料的份量有關，上面只是壹個參考做法。需要自己試做1，2次以後才能很好的掌握。 微波爐燜米飯 第壹步：把米飯淘洗幹凈(廢話，這誰不知道？趕緊講下壹步。有人該急了。) 第二步：把淘洗幹凈的米倒進專用的微波爐的盆裏，最好用那個熱饅頭的大盆裏，因為它有蓋子，可以把米燜熟的，然後倒入水，如果想做硬的話， 那麽水就少放點，稍微浸過米就行了。如果想做軟的話，那麽水就多放些，當然也不要太多，會在做時容易溢出來的。至於多少，就看妳自己的了。 第三步：就是倒好水後，蓋上蓋。(要燜了嗎？這也太簡單了吧？有人問道。)不，現在還不放進微波爐裏，而是蓋上蓋之後，先幹上壹至三十分鐘的其它活計。壹般我是選擇泡20分鐘，因為家裏是老人，都不願意吃硬的，所以泡上20分鐘。如果做硬米飯的話可以省略這壹步，直接跳到下壹步去。 第四步：20分鐘(當然時間由妳自己掌握，泡壹個小時也行。嘻嘻，只要妳家裏人不著急都可以)後，再把泡好的米放進微波爐裏。設置好火候，中高火；設置好時間，20分鐘。 20分鐘後，從微波爐裏端出來盆，如果想放壹會兒可以放壹會兒，如果想吃，也可以立即打開吃。 不過，做這個，也不知溢出來多少次，才成功的。 微波版“炸”雞翅 材料：雞翅、料酒、生抽、白胡椒粉、少量鹽、椒鹽或孜然粉（根據個人口味選擇）、玉米澱粉 做法： 1、雞翅用以上除玉米澱粉外的所有調料腌上，至少壹小時以上。 2、取出雞翅，抹幹，均勻拍上壹層幹澱粉； 3、用竹簽穿上，放入盤中，盡量不要讓雞翅接觸到容器； 4、微波爐高火微波5～8分鐘，至雞翅兩面金黃即可。 小貼士： 1 、很重要，微波功率不同，所需時間也不相同。我家的是格蘭仕，750W的。第壹次做的時候，壹定要註意，不要過火了，隨時打開爐門看看。 2、穿上竹簽後，讓雞翅在盤的上方架空，這樣不但收集雞皮浸出來的油，而且也防止油反滲入雞翅，影響口感。 3、選的盤子盡量不要太深，我試過，用深的盤子的話，會使雞翅離微波源更近。容易過火。淺淺的盤就可以了。 4、不用懷疑，真的不用刷油哦，雞皮自身會浸出油來的。 5、是用微波功能，而不是燒烤功能哦，壹定要記住！ 清蒸豆腐 制作材料：主料：豆腐(北)400克 調料：色拉油25克,豆瓣醬10克,醬油10克,白砂糖2克,大蔥5克,大蒜（白皮）5克 清蒸豆腐的特色：豆腐嫩滑，醬香味濃。 清蒸豆腐的做法：1.將豆腐洗凈，上碟用微波爐高火加熱二分鐘，取出瀝幹水分，切小方塊；蔥切花，蒜剁蓉。 2.取壹深盤，加入色拉油，用高火加熱2分鐘，下豆醬、蒜茸爆香，再加入清湯50毫升、生抽、白糖拌勻，高火加熱3分鐘取出，澆在豆腐上，撒蔥花，加蓋用高火加熱壹分鐘即成。 醬醋蒸茄子 菜系及功效：微波菜譜 止血調理食譜 延緩衰老食譜 健脾開胃食譜 工藝：蒸 主料：茄子,400克 調料：醬油30克,辣椒油15克,醋30克,花椒粉2克,香油15克,鹽1克 醬醋蒸茄子的做法：1. 摘去茄子蒂，將茄子切為8等份，用鹽水浸泡，除去澀味； 2. 擠去水分，置於壹較深容器中，加蓋高火8分鐘； 3. 整齊地排於盛菜盤中，澆上調好的調味汁（醬油、辣椒油、米醋、花椒粉、芝麻油、精鹽）； 4. 用保鮮紙覆蓋，放入冰箱內冷卻，作為冷菜食用。
拌炒香菇
菜系及功效：微波菜譜 接觸化學毒素人員食譜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 工藝：生炒 主料：香菇（鮮）100克 輔料：金針菇50克,蘑菇(鮮蘑)50克,檸檬50克,辣椒(紅、尖)15克, 調料：色拉油15克,鹽2克,胡椒粉1克,大蒜（白皮）2克,香菜5克,黃酒10克 拌炒香菇的做法：1.玉蕈（白蘑菇）、金針菇去蒂撕開。 2.香菇去蒂切成4朵份。 3.蒜切末，辣椒去籽切圓片。 4.色拉油放入容器中，加玉蕈、香菇、蒜、辣椒再倒入色拉油15克、檸檬50克、精鹽、胡椒各少許，紹酒、香菜少許，加蓋高火3分鐘即可。