蒜香茄子的家常做法是什麽？
主料：茄子2個。
輔料：蒜5瓣、香菜1根、白芝麻1湯匙、紅椒1/4個、青椒1/4個、植物油2湯匙、料酒1小勺香油1勺、鹽1小勺、雞精1茶匙。
1、準備所需材料。
2、茄子洗凈，從根部順長切壹刀成兩半。
3、清水放鹽，放茄子泡10分鐘。
4、然後上鍋，沸水蒸10分鐘至熟，取出晾涼。
5、白芝麻放鍋內炒香備用。
6、青紅椒洗凈切成末，香菜也切成末。
7、大蒜去皮洗凈，放入碗中加入少許料酒。
8、搗爛成泥。
9、將蒸好的茄子切成長條。
10、放入盤內。
11、加入蒜蓉，香菜末，鹽，雞精，白芝麻，香油。
12、調拌均勻。
13、鍋內放植物油燒熱，下青，紅椒略炒。
14、出鍋倒在茄子上。
15、拌勻，再腌制5分鐘即可。
16、成品圖如下。