自制牛奶布丁時，QQ糖和牛奶放在鍋裏煮，為什麽會變成了豆腐渣狀？

今年上半年新冠疫情嚴重，人們無法出門，在家突然開始了廚藝大比拼。大家各顯神通，做了好多涼皮、蛋糕、包子，get了新技能，超市的面粉壹度售罄。也有人做了自制甜品，比如牛奶布丁，使用QQ糖和牛奶就可以做出壹份很好吃的布丁。當然有人做成功了，那也有人做失敗了，比如說有人用QQ糖和牛奶做布丁，但竟然翻車了，做出來的布丁竟然是豆腐渣狀，他不禁疑問這是為什麽呢？讓我來為大家解答吧。

第壹種情況：可能是沒將QQ糖放涼

將QQ糖隔水蒸溶後，?壹定要放涼，?才能倒牛奶，再攪拌，以後放冰箱冷藏幾個小時，成型後就能吃了?。如果沒放涼就放牛奶進去，?壹攪拌就變豆腐渣了。

第二種情況：沒攪拌均勻

將QQ糖與牛奶融合後放至冰箱冷藏，壹定要壹小時攪拌壹次，防止沒攪拌均勻，QQ糖先結成塊。

第三種情況：化學反應

因為QQ糖和很多糖果壹樣，含有有機酸，而牛奶中含有酪蛋白，酪蛋白怕酸，遇到酸會出現不溶解的狀態，會出現異常的豆腐渣、絮狀和沈澱的狀態。同樣情況，如果在牛奶中放入酸性水果，也會出現沈澱等現象。但食物變成這種狀態還是可以食用的，不會影響人體健康。不介意感官上差異的小夥伴可以放心食用。

現在來告訴大家，QQ糖牛奶布丁該怎麽做。

QQ糖隔水融化，放涼加牛奶攪勻，再放入冰箱，時不時攪拌壹下，不然會變豆渣狀噢！

好啦，看起來QQ糖牛奶布丁真的很簡單，但是越簡單的食物也越容易失敗，希望大家都能夠壹次成功，成為廚房小能手！這期的美食就分享到這了。