家常葷菜1000道菜譜
2000道菜做法(2、1、松仁玉米2、香辣蝦3、老壇子雞爪4、泡椒泥鰍5、農家魚6、辣椒肥腸7、自腌鹹蛋8、糯米臘肉卷9、松軟椰蓉丸子10、香香排骨11、椒鹽排骨和松仁玉米(插畫)...2000多道菜的做法(香辣蝦3、老壇子裏的雞爪4、泡椒泥鰍5、農家魚6、辣椒肥腸7、自腌鹹蛋8、糯米臘肉卷9、松軟椰蓉丸子10、風味排骨11、椒鹽排骨、松子和玉米(圖文並茂)壹件作品成功所需食材:壹碗甜玉米、壹小碗松子、壹個辣椒(小)、胡蘿蔔(
調料:鹽半茶匙。
做法:1。將辣椒、胡蘿蔔、小蔥切成玉米粒丁。
2.首先松子上油。
這壹步要格外小心！！因為松子容易糊！！！！往鍋裏加油。油溫三成熱時，將松子放入鍋中，小火，睜大眼睛，邊攪拌邊觀察。只要白松子稍微變色，就壹定要趕緊拿出來瀝幹油。
這樣，利用余溫，松子就可以炸得又脆又香。
我用的是之前炒過的松子，所以沒有流程圖，這壹步太緊張了，根本拍不出照片。
3.另起鍋，加入底油，同時炒出蔥花和胡蘿蔔丁，待香味釋放後再炒出辣椒丁，翻炒幾下，即可加入甜玉米粒翻炒至熟，加入半茶匙鹽調味，出鍋食用。
油炸玉米！4.將準備好的松子倒入盤中，拌勻，即可食用。)貼心提示:1。辣椒和胡蘿蔔在這裏主要起到調色的作用，所以基本上可以挑小壹點的。
2.這道菜雖然沒有加糖，但是因為有甜玉米粒和松子，所以基本上都是又甜又香。
但加入做菜用鹽的壹半甚至1/3，可以讓這道菜味道更鮮。
3.松子之所以最後拌入盤中，可以更好的保持它的香脆口感。有壹批香辣蝦(組圖)，背開。
主料是幹辣椒、切片辣椒、姜蒜、蔥絲、泡椒、姜片。
鍋裏倒油，記得多加油，是平日炒的同等量的肉菜油的兩倍。大火將油加熱至熱，倒入蝦。
翻炒壹會，放入幹辣椒和花椒，翻炒，讓熱油“擠”出麻辣味。
麻辣入味後加入姜片蒜、泡椒、泡姜(先不要放蔥)，姜蒜味翻炒，加入適量生抽、適量白砂糖，料酒即將起鍋時，加入蔥花絲，翻炒，加入適量鹽。
壺開了。