蛋黃粉怎麽做(簡單易學的制作方法)

蛋黃粉是由蛋黃經過高溫噴霧幹燥而成的粉末狀食品原料，通常用於糕點、面包、餅幹等食品的制作中。蛋黃粉具有濃郁的蛋香味和黃色的顏色，可以增加食品的口感和色澤。此外，蛋黃粉還富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，對人體有益。

蛋黃粉的制作方法

蛋黃粉的制作方法相對簡單，只需要準備好雞蛋、砂糖和壹些工具即可。

材料

雞蛋3個

砂糖50克

工具

攪拌碗

攪拌器

平底鍋

篩子

步驟

1.將雞蛋打入攪拌碗中，加入砂糖。

2.使用攪拌器將雞蛋和砂糖攪拌均勻，直到砂糖完全溶解。

3.將攪拌好的雞蛋液倒入平底鍋中，用中小火加熱。

4.不斷攪拌雞蛋液，直到液體變稠，成為蛋黃糊狀。

5.關火，將蛋黃糊倒入篩子中，用勺子或刮刀輕輕推壓，使蛋黃糊通過篩子過濾成為細膩的蛋黃粉。

6.將制作好的蛋黃粉放入密封袋中，保存在陰涼幹燥的地方。

蛋黃粉的使用方法

蛋黃粉可以作為糕點、面包、餅幹等食品的原料，也可以用於烹飪和調味。以下是蛋黃粉的使用方法：

1.烘焙：將蛋黃粉與面粉、糖粉等混合使用，可以增加食品的黃色和蛋香味。

2.煮湯：將蛋黃粉加入雞湯、魚湯等烹飪中，可以增加湯的口感和營養。

3.調味：將蛋黃粉與沙拉醬、蛋黃醬等混合使用，可以增加調味品的口感和營養。

註意事項

1.制作蛋黃粉時要使用新鮮的雞蛋，以保證蛋黃的新鮮度和品質。

2.制作蛋黃粉時要不斷攪拌，以免糊底或結塊。

3.制作好的蛋黃粉要密封保存，避免受潮或受到陽光直射。