聖誕節曲奇餅幹怎麽做
用料
主料
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白鯊蛋糕粉103克
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黃油70克
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糖粉53克
輔料
全蛋液
18克
食鹽
0.5克
杏仁粉
21克
抹茶粉
6克
甜菜根粉
4克
可可粉
2克
聖誕樹曲奇餅幹的做法
1.
依配方表準備材料。
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2.
黃油提前軟化，加入糖粉、食鹽先用刮刀拌壹下。
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3.
電動打蛋器中速攪打至顏色發白，體積變大，分次加入蛋液，攪打均勻。
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4.
面團分配及用量，請看圖。分別篩入色粉、白鯊蛋糕粉、杏仁粉先以切拌的手法拌勻，再翻拌。
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5.
將面團包上保鮮袋，送入冰箱冷藏松弛20分鐘。
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6.
分別搟成長8CM，厚1CM的方形面片。
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7.
面團切割尺寸、組合如圖所示，樹葉部分完成，包個保鮮膜輕輕壓緊實，以免烘烤後松散，送入冰箱冷凍15-20分鐘，變硬即可。
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8.
取出倒置，裝上樹桿（可可面團為常溫）壓實固定後，再稍微整形，包上冷凍30分鐘以上。
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9.
切片，厚度0.7-0.8cm，小心慢切。
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10.
放入烤盤，送入烤箱140度，35-40分鐘即，低溫烘烤避免上色。
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聖誕樹曲奇餅幹成品圖
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烹飪技巧
1、黃油必須提前軟化。
2、分次加入蛋液，避免油水分離。
3、仔細看圖例，麥麥辛苦繪制為了更直觀了解制作過程。
4、烘烤溫度根據自家烤箱適量調整。
5、壹定要壓實了，否則容易散開。