樂山牛肉粉條怎麽做味道正宗？

樂山牛肉粉條是壹道四川省樂山市的特色小吃，傳統做法是用當地的特產鮮牛肉、精鹽、豆腐乳、老姜、花椒、米醋等調制而成。下面是制作樂山牛肉粉條的具體步驟：

材料：

- 牛肉：500克

- 粉條：適量

- 豆腐乳：3塊

- 姜：3片

- 蒜：3瓣

- 蔥：適量

- 辣椒：適量

- 花椒：適量

- 鹽：適量

- 米醋：適量

- 生抽：適量

- 料酒：適量

- 雞精：適量

- 油：適量

步驟：

1. 將牛肉洗凈、切成薄片，加入適量的生抽、料酒、鹽攪拌均勻後腌制15分鐘左右。

2. 將蔥、姜、蒜切末，辣椒切絲備用。

3. 預熱鍋，加入適量的油，放入蔥姜蒜、豆腐乳爆香。

4. 加入腌制好的牛肉片煸炒，加入鹽、花椒等調料炒勻後，翻炒至變色。

5. 加入適量的水，大火煮沸後轉小火煮約1小時，直到牛肉爛熟。

6. 煮粉條，將煮好的粉條放入碗裏，加上牛肉和湯汁。

7. 按個人口味撒上蔥花、辣椒絲等，淋上少許米醋和雞精即可。

以上是樂山牛肉粉條的傳統做法，制作過程需要耐心和細心。如果按照以上步驟做出來的樂山牛肉粉條還不夠正宗，您也可以根據自己的口味和喜好進行調整，不過要註意保持原材料的特點和口感。