傳聞臭豆腐，真的可以用糞水做出來嗎

謠言，根本是謠言。

臭豆腐本身就是普通豆腐用食鹽稍加腌制然後現場抹上特制的臭水汁來賣的（有的是泡在臭水汁裏），新鮮豆腐模切成塊，整齊地碼放在塑料盒子裏，拍上食鹽，到市場現賣時才抹上醜臭水汁。而這個臭水汁就是謠言說的糞水，其實根本不是。我依稀記得，當時我們院子裏面有幾口大缸，常年發酵著臭水汁，父親經常把豆漿桶底的豆腐花和豆腐邊角料倒入缸中用蓋子蓋起來發酵，光靠豆制品發酵更定不行，關鍵是裏面添加了秘方，這秘方是有好幾種中藥材碾碎後同花椒、芝麻、花生、陳皮等壹起炒制而成的。