手撕牛肉幹的正宗做法
手撕牛肉幹的正宗做法步驟如下：
用料：牛肉、食用鹽、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖、花椒粉、辣椒粉、蔥姜蒜。
1、牛肉切條。
2、浸泡牛肉。
3、清洗牛肉，瀝水備用。
4、把所有調味品和蔥姜蒜放進牛肉裏攪拌均勻，腌制備用。
5、為了入味腌制時間不能少於壹天，我腌制了48個小時。
6、牛肉條用牙簽穿起來備用。
7、牛肉條有間隔地掛在烤架上。
8、烤盤底部鋪上壹層油紙，再鋪上壹層錫紙，烤箱預熱150度，上下火烤60分鐘。
9、第壹遍烤最好在上面蓋壹張錫紙，不至於受熱不均勻把牙簽那頭烤太幹。
10、第二遍烤的時候取掉烤盤上的錫紙，烤箱120度烤60分鐘。
11、第三遍取掉牙簽，把牛肉擺在烤架上，120度繼續烤60分鐘。
12、喜歡幹壹點口感的，就多加壹個步驟，繼續烤箱150度烤30分鐘。
13、北方氣候幹燥，放置壹個晚上繼續風幹口感特別好。