三斤蒜腌糖蒜的配方比例

三斤蒜腌糖蒜的配方比例香醋1200克：白糖600克：鹽50克。具體做法如下：

材料準備：大蒜3斤、香醋1200克、白糖600克、鹽50克、白開水適量、鹽適量等。

1、買回來的大蒜用手剝掉外皮，掰成壹瓣瓣，用剪刀把大蒜的根部剪掉放入盆中備用。大蒜掰成壹瓣瓣可以減少腌制時間，同時適用於家裏腌制糖醋蒜的罐子不多的。

2、弄好的大蒜放入盆中倒入適量的水清洗幹凈，放入壹個幹凈無油無水的容器備用。

3、提前鍋內倒入適量的水燒開放涼後倒入洗幹凈的大蒜，倒入適量的水浸泡1夜。

3、找壹個網架或者帶孔的蒸蓖，把浸泡好的大蒜均勻地鋪在蒸蓖或網架上，放在陰涼處把大蒜表面的水分曬幹。

5、找個幹凈無油無水的鍋，倒入香醋1200ml，白糖600克，鹽50克大火燒開糖汁，並白糖完全溶化放涼備用。如果想要腌制出的糖醋蒜顏色不深可以把香醋換成白醋，並且煮醬汁的鍋壹定要幹凈無油無水。

6、把腌制的糖醋蒜的罐子用熱水煮壹下並用白酒擦拭壹遍後，放到太陽底下曬幹裏頭表面水分備用。

7、把曬幹的大蒜放入曬幹的容器中，倒入放涼的醬汁後倒入少量的白酒蓋上蓋子放在陰涼透風處腌制半個月就可以吃了。