白灼菜心怎麽做，求推薦
白灼菜心
工藝灼
口味家常味
時間10分鐘
難度初級入門
主料
油菜苔400克2人份
輔料
食油3湯匙?食鹽1茶匙?大蒜3瓣?生抽3湯匙?蠔油2湯匙
白灼是粵菜的壹種烹飪技法，用煮滾的水或湯將生的食物燙熟，稱為白灼，粵菜常用此法烹制蝦和蔬菜，可以保持食物原有的鮮味，菜心營養豐富，含14種礦質營養元素，含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿蔔素也很豐富，是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源，對於抵禦皮膚過度角化大有裨益，多吃些綠葉蔬菜可以減輕腸胃負擔，讓身體更健康。
白灼菜心的做法
步驟
1
把菜心去除老葉，用刀把菜心壹分為二
步驟
2
菜心洗凈控水，大蒜切粒
步驟
3
水中放入適量油燒開，手提菜心葉子把梗先放入鍋中，煮至快熟時全部放入煮至葉子變軟即可
步驟
4
把菜心撈出控水裝盤
步驟
5
起油鍋爆香大蒜
步驟
6
加入適量鹽
步驟
7
調入適量生抽和蠔油攪勻
步驟
8
最後把做好的蠔油蒜汁淋入菜心上即可
白灼菜心的成品圖
白灼菜心的烹飪技巧
技巧
菜心很容易長菜蟲，在食用前可以用鹽水浸泡10分鐘，即可以去除殘留農藥，又可以讓菜蟲跑出來。