炒菜花的做法
番茄炒菜花 主料: 菜花 350克 輔料: 番茄 50克 調料: 白砂糖 20克 醋 10克 鹽 1克 料酒 10克 味精 2克 花椒 3克 澱粉(豌豆) 5克 香油 15克 番茄醬 25克 大蔥 10克 姜 10克 花生油 30克 各適量 番茄炒菜花的做法: 1. 將菜花洗凈,切成小塊,入沸水中焯壹下撈出,瀝去水。
將番茄洗凈,切成小塊。 2. 鍋內加油燒熱, 放入蔥姜末熗鍋,烹入料酒,加入番茄醬、白糖、精鹽、醋、番茄塊、菜花略炒,加鮮湯、花椒水炒開,加味精,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋香油,出鍋裝盤即成。
西紅柿炒菜花 菜花掰成小朵,泡在淡鹽水裏 鍋裏燒開水,把菜花扔進去,焯壹分鐘,去掉辣氣,然後撈出瀝幹 番茄洗凈,切成小塊。有條件最好把西紅柿皮剝掉,炒出來效果更好 鍋裏加油,燒熱,下蔥花爆香,然後把西紅柿扔進去翻炒,可以添壹點水,炒至西紅柿變得濃稠 把菜花倒進去,繼續翻炒,喜歡吃脆的翻炒幾下即可,我還是要燉兩分鐘的。
加鹽調味盛盤 鮮菇炒菜花的做法 菜系及功效:私家菜 口味:鹹鮮味 工藝:生炒鮮菇炒菜花的制作材料:主料:蘑菇(鮮蘑)200克,菜花150克 調料:鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,色拉油30克 鮮菇炒菜花的特色:味道鮮美,爽口不膩。教您鮮菇炒菜花怎麽做,如何做鮮菇炒菜花 1. 將菜花洗凈掰成小朵,放入開水鍋內氽壹下; 2. 澱粉加水適量調勻成水澱粉備用; 3. 鍋架火上,放油燒至七成熱,下鮮蘑菇煸炒壹下; 4. 加入素湯30毫升、精鹽、味精,燒沸; 5. 放入菜花煸炒至熟,用水澱粉勾芡即成。
蛋炒菜花 主料: 菜花 200克 輔料: 胡蘿蔔 75克 雞蛋 150克 調料: 大蔥 10克 姜 10克 料酒 10克 花椒 10克 鹽 4克 味精 2克 大豆油 40克 豬油(煉制) 20克 各適量 蛋炒菜花的做法: 1.將菜花花掰成小塊,入沸水中焯壹下撈出,瀝凈水。將胡蘿蔔洗凈,切成小象眼片;雞蛋磕入碗內攪散。
2.鍋內加豆油燒至七成熱,倒入蛋液,炒成蛋塊裝盤。 3.鍋內加豬油燒熱,放入蔥(切)末、姜(切)末熗鍋,烹入料酒、花椒水,放入胡蘿蔔片略炒,再放菜花、雞蛋塊,撒入精鹽、味精,炒勻至熟,出鍋裝盤即成。
肉片炒菜花 主料: 菜花 250克 豬肉(瘦) 75克 輔料: 胡蘿蔔 50克 青椒 30克 調料: 料酒 10克 大蔥 8克 姜 8克 大蒜 8克 鹽 3克 醬油 10克 味精 2克 花生油 50克 雞油 10克 澱粉(豌豆) 5克 各適量 肉片炒菜花的做法: 1.將菜花洗凈,切成小塊;豬肉洗凈切成薄片;胡蘿蔔、青椒分別洗凈,切成小象眼片。 2.將菜花入沸水中焯壹下撈出。
3.鍋內加油燒熱,放入肉片煸炒至呈白色時,放入蔥(切末)、姜(切末)、蒜(切末)、料酒、胡蘿蔔、醬油、菜花、青椒片翻炒,再放入精鹽、味精、鮮湯炒熟,用濕澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,淋入雞油,出鍋裝盤即成。 臘肉炒菜花 臘肉炒菜花的制作材料: 主料:1,菜花半手,掰小塊。
2,臘肉二兩,切片。3,幹辣椒三個,切段。
4,鹽,味精適量。 1、鍋中放油燒至六成熱,下幹辣椒段炒出香味,放入臘肉片炒約壹分 2、將臘肉推至鍋邊,倒入用沸水焯過的菜花(如果喜歡吃脆菜花的就不用焯水),放鹽炒兩分鐘 3、放味精,鏟勻後起鍋即成。
清炒菜花 原料: 花菜(約壹斤)、蒜頭兩粒。 調味: 生抽1/2茶匙、鹽、生粉適量。
做法: 1、花菜洗凈按花瓣切開小塊,鍋燒熱水,放少許鹽、油飛水備用,蒜頭拍爛。 2、燒熱油鍋,爆香蒜頭撈起,放花菜下去爆炒壹會(調味),鍋邊贊少許水加蓋壹會,生抽、生粉兌水勾薄芡即可。
炒菜花的做法
鞭蓉菜花 原料:菜花250克,雞蛋清4個,豬油10克,料酒10克、精鹽15克、味精2克。
制法:1.把菜花切成小朵,如鮮菇壹樣大小,洗凈待用。 2.把雞蛋清對少量水及料酒,精鹽攪勻放在湯盤內上鍋蒸4~5分鐘即可。
3.另起鍋把豬油燒熱放入料酒、精鹽和適量清水或高湯。然後把菜花放湯內,煮熟後放入味精。
4.把菜花碼在蒸好的鞭蓉盤內,把湯澆上即好。 特點:清淡適口,開胃去膩。
紅果拌菜花 原料:菜花250克,紅果罐頭250克,白糖50克。 制法:將菜花掰成小朵,洗凈後,放入開水中燙壹下,撈出,控去水分,放於壹大盤內。
2.打開紅果罐頭,連汁壹起澆在菜花上,加入白糖即成。 特點:別具風味、酸甜適口。
咖喱菜花 原料:菜花750克,西紅柿75克,黃油50克,姜粉3克、鹽15克、桂皮2克、辣椒少許,芥末籽3克、茴香籽3克、蒜末少許,芹菜少許,咖喱粉適量。 制法:把菜花用清水洗凈後、掰成小朵,西紅柿切丁,用煎盤壹個燒融黃油、將全部調料放入煎盤裏,不停地攪動,炒出味後加入菜花,待菜花掛上調料以後,加適量水,沸後蓋上蓋,直至把菜花煮熟,最後加入西紅柿丁,熟透後即可。
特點:色澤美觀,味道適度。 肉片燒菜花 原料:菜花300克、肉片75克,豬油35克,醬油35克,花椒油15克,料酒10克、面醬少許、精鹽3克,味精2克,白糖5克,水澱粉15克,湯適量。
制法: 1.將菜花去把,掰小花瓣,放入開水鍋內燙壹下,撈出,控凈水分。 2.將炒鍋放火上,加入油,下肉片煸炒變色,加入蔥末,面醬攪炒壹下,下菜花,烹料酒、醬油、加白糖、味精、湯稍火靠,把菜花火靠透,勾芡,淋入花椒油即成。
特點:軟爛鮮香。 酸辣菜花 原料:菜花500克,辣油,白糖,白醋,鹽,生姜絲各少許。
制法:1.將菜花洗凈,切掉老根,用小刀把菜花削成1厘米大小的塊,放在開水中燙壹下,馬上撈出,晾涼後放在大碗裏。 2.把鐵鍋入在火上,加入辣油,燒到冒煙時加入生姜絲煸炒壹下,接著加入糖,醋,鹽攪勻,等到糖溶化後就倒在菜花上,腌漬半小時後即可。
特點:甜酸帶辣,開胃醒酒。 珍珠菜花 原料:菜花400克、罐裝玉米100克、花生油50克,精鹽8克、味精3克、鮮湯100克,水澱粉10克。
制法:1.選嫩菜花,用手掰成壹朵朵花芯(象算盤子栗形大小),在開水裏氽到八成熟,撈起用涼水過涼,控幹水分。 2.將炒鍋置於火上,放入花生油40克,燒至六成熱,即下菜花煸炒,放鹽,玉米後加鮮湯,味精、見鹵汁濃即勾芡,淋入熟油10克、起鍋。
醋溜菜花 原料:凈菜花250克,青椒片,胡蘿蔔片,水發海米各15克,熟豬油80克,姜末1克,醋75克,花椒油10克,芝麻油5克,精鹽、味精、白糖、濕澱粉各適量。 制法:1.將菜花掰成小塊,洗凈,入沸水鍋內稍燙片刻撈出,控凈水分。
2.炒勺上火,加熟豬油燒至三成熱,放姜末、水發海米、菜花煸炒,待菜花六成熟時,加醋、白糖、精鹽、味精,顛翻數下,再投入青椒片、胡蘿蔔片略炒斷生,用濕澱粉勾薄芡,淋入花椒油,芝麻油炒勻、盛盤。 特點:酸甜微鹹,清新脆爽。
紅燒菜花 原料菜花300克,胡蘿蔔50克,水發冬菇50克,花生油40克、花椒油10克、醬油40克,白糖10克、精鹽3克、味精2克、蔥末5克、清水150克,水澱粉15克。 制法:1.將菜花掰成小瓣,胡蘿蔔切成菱形塊,連同冬菇放入開水內燙壹下,撈出,控凈水分。
2.將炒鍋置於火上,放入花生油,燒熱,下入蔥末熗鍋,隨即把菜花、胡蘿蔔塊,冬菇倒入鍋內翻炒兩下,加入料酒,精鹽、白糖、醬油和清水。開後火靠壹下,調好口味,加入味精,用水澱粉勾芡,淋入花椒油即成。
特點:汁濃味厚,香鮮可口。 軟炸菜花 原料:菜花500克,雞蛋2個,面粉100克,年奶75克,黃油15克,植物油60克,鹽4克,胡椒面少許。
制法: 1.把菜花擇洗幹凈,放入鍋內加入適量清水,上火煮沸,至八成熟時,撈出晾涼,再用刀切成小朵,撒上鹽和胡椒面、腌好待用。 2.把面粉過籮放入壹盆裏,放上牛奶,鹽,蛋黃和適量水,混合均勻,調成稠面糊,把蛋清到壹次盆裏,用蛋抽子攪拌成泡沫狀後,迅速攪打成立狀,然後慢慢倒進和好的面糊裏,混合均勻即可。
3.用炸鍋壹個,放入植物油上火燒熱。把菜花小朵放入面糊盆裏,粘勻面糊,放入熱油裏炸成金黃色即可,上桌時澆上黃油少許。
特點:色澤金黃,鮮香味美。 炸菜花 原料:菜花200克、雞蛋2個,面包渣75克、面粉15克、鹽,胡椒面各少許、植物油250克,西紅柿少司或其它用於蔬菜的少司。
制法:1.把菜花擇洗幹凈,削去黑斑,掰成小朵,用開水煮到七,入成熟,用笊籬撈出控去水,晾涼以後,撒上鹽和胡椒面,再滾勻面粉。將雞蛋打入壹碗內,加少許鹽攪勻,把菜花再滾勻雞蛋,放在面包渣上面沾勻,用手壓實(如壓的不實面包渣容易散落油中)。
2.用炸鍋壹個,放入植物油燒熱,待其冒煙時,下入菜花炸成金黃色,即可裝盤食用,跟西紅柿少司或其它用於蔬菜的少司拌勻即可。 特點:色澤金黃,鮮脆香軟。
鮮鹵菜花 原料:菜花200克,大蝦仁50克,火腿。
菜花的做法,肉炒菜花怎麽做好吃,肉炒菜花的家常做法
材料:菜花8兩左右,豬肉壹小塊,青椒壹只,小米椒2只,幹辣椒3只,蒜3瓣,姜壹小片,豆豉十來粒調料:生抽2湯匙,老抽幾滴,蠔油半湯匙,糖丁點兒,鹽少量,油少許,步驟:1 備料,半肥瘦豬肉切片,其它配料切大小差不多的小片 夏季養生菜譜2 菜花洗幹凈,清水中浸泡幾分鐘,用手掰開上面的花瓣,掰著比切更能保留更多營養成分,也不會有細碎的浪費掉,菜梗去皮切片,千萬別浪費菜梗,很好吃,像筍又像萵筍,又像榨菜3 鍋裏燒開水,撒入少許鹽,滴入幾滴油,放入菜花焯至斷生撈出4 幹鍋下豬肉,文火煎(也可以放入壹點點植物油做油引更容易煎),小火即可,煎至兩面黃,豬油泌出5 豬油泌出後,倒入配料,開中火同炒,炒至香味四溢,蒜片幹辣椒爆出香味,青椒小米椒斷生後,導入所有調味料調成的醬汁6 迅速炒勻,然後菜花回鍋,開大火,猛炒壹會至菜花入味即可出鍋享用。
簡單炒菜花怎麽做好吃
主料菜花500克 輔料幹辣椒10個蔥白2個蒜頭3粒生姜2片細紅椒1個細青椒1個幹蝦仁30克油適量鹽適量黑胡椒粉適量蠔油適量生抽適量
步驟
幹鍋菜花的做法步驟11.菜花洗凈掰成小塊。
幹鍋菜花的做法步驟22.坐鍋熱水,水開後下菜花焯壹下,撈起濾水。
幹鍋菜花的做法步驟33.幹紅椒剪段,蔥頭拍碎,生姜切片,蒜頭拍碎。
幹鍋菜花的做法步驟44.幹蝦仁清水泡著備用。
幹鍋菜花的做法步驟55.青紅椒洗凈切斜段。
幹鍋菜花的做法步驟66.坐鍋熱油,下蔥白蒜頭生姜煸香。
幹鍋菜花的做法步驟77.下濾幹水的幹蝦仁煸香。
幹鍋菜花的做法步驟88.倒入幹紅椒。
幹鍋菜花的做法步驟99.倒入焯過水的菜花翻炒。
幹鍋菜花的做法步驟1010.加鹽、生抽、蠔油調味,倒入青紅椒,炒至斷生即可。
炒菜花的做法大全,這些妳都學會了嗎
菜花的口感和營養都是不錯的,大家知道炒菜花的做法大全嗎,可以看看文章對於炒菜花的介紹就清楚了,這款美食做起來比較簡單,只要有壹定烹飪技巧的人都是會做這款美食的,這款美食是可以作為家常菜經常來吃的美食喲。
壹、炒菜花的做法大全 1、茄汁菜花 用料:菜花壹顆,番茄醬1/3瓶,新鮮西紅柿1個,花椒20粒,白糖壹勺,雞精1/5勺,蔥2寸斜切,姜切片 做法: 1)菜花洗凈,從根部用剪刀剪成小朵,其余部分不要。西紅柿去蒂切薄片。
2)鍋燒幹至輕微冒煙,放油,油冒煙時放花椒,馬上蓋上鍋蓋。30秒後關火,2分鐘後再開火。
3)依次放進西紅柿、菜花、白糖、姜,翻炒均勻後,馬上加壹碗水,煮開。 4)水快煮幹時,放番茄醬、蔥、雞精炒好後盛盤。
2、什錦西蘭花 原料:西蘭花、白菜花、胡蘿蔔、紅辣椒。 調料:鹽、太太樂雞精、澱粉、色拉油。
做法: 1)西蘭花、白菜花切成小朵,胡蘿蔔去皮切片,紅辣椒去籽、切塊,待用。 2)將全部蔬菜放入溫油中焯壹下。
3)鍋內留少許底油,下入全部原料翻炒,用鹽、雞精調味,澱粉勾芡,即成。 3、香菇西蘭花 原料:鮮嫩西蘭花500克,香菇8枚,鹽、味精、胡椒粉適量。
1)把西蘭花洗凈,適當切塊;用熱水把香菇泡軟,洗凈擠幹水分。將西蘭花、香菇同時放入沸水中燙壹下,馬上撈出待用。
2)鍋中再放油燒熱,依次放入香菇、西蘭花、鹽、味精和胡椒粉炒勻,出鍋即成。 4、珊瑚花菜 材料:花菜500克,水發木耳75克,雞蛋2個,胡蘿蔔75克,香菜50克,幹紅辣椒25克,豬油、精鹽、澱粉、花椒水、芝麻油、味精各適量。
做法: 1)將花菜洗凈,掰成小塊,用沸水焯壹下,瀝幹。木耳、胡蘿蔔、幹紅辣椒均切成細絲,香菜洗凈,切成1.5厘米長的段。
2)雞蛋磕入碗中,用筷子打勻,鍋中加少許油,燒熱,將蛋汁倒入,攤成蛋皮,切成細絲。 3)鍋中加豬油,燒熱,放入花菜、精鹽、花椒水;翻炒至熟,倒入盤中。
4)鍋中加湯,放入木耳、胡蘿蔔、辣椒等,加少許精鹽燒沸,撇去浮沫,放入蛋絲,勾芡,加味精,撒香菜段,淋豬油,出鍋倒入盤內花菜上即可。 5、幹炒菜花 菜油50毫升,凈雞肉75克,鹽1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,鹽1克,白糖1克,醬油2茶匙做法: 1)將雞肉切成5厘米長的粗絲,加鹽和胡椒粉調勻。
炒鍋置中偏大火上,放入50毫升菜油,熱至6成,放雞肉絲,炒8分鐘至肉絲幹脆,鏟出備用。 2)花菜切成小花朵,洗凈,瀝幹水。
用炒雞肉的鍋原鍋加入60毫升的菜油和1克鹽,油熱至6成時放入花菜,用中火翻炒10分鐘;轉大火,加入肉絲,白糖,醬油,炒3分鐘即好。