幹鍋茶樹菇的正宗做法

幹鍋茶樹菇的正宗做法如下：

1、三線五花肉洗凈後切成薄片備用。

2、茶樹菇用刀切掉根部放入盆中用清水浸泡壹下。鍋中倒入清水燒開後放入洗凈的茶樹菇焯水，稍微煮幾分鐘即可。

3、將所有需要的調料準備好，洋蔥洗凈後切絲，姜蒜切片，辣椒切段，大蔥斜切成段，香菜切段，再準備些幹辣椒段和花椒粒，些許的豆豉和豆瓣醬備用。

4、熱鍋中倒入少許油燒熱後，放入五花肉片翻炒，用中小火慢煎，直到五花肉片成金黃色並微微卷起即可。

5、先到入姜蒜片，辣椒段和花椒粒以及豆豉和豆瓣醬翻炒均勻，使五花肉片能均勻的上色，並將所有調料的香味炒出來。

6、隨後放入大蔥段，再倒入少許的料酒去腥，些許的老抽上色，翻炒均勻後倒入晾幹水分的茶樹菇，繼續炒勻。

7、最後再放入青椒段，撒少許的鹽和白糖調味，炒勻後便可起鍋了。

8、將洋蔥絲平鋪在幹鍋盤的底部，炒好的幹鍋茶樹菇鏟至幹鍋盆中，最後撒上香菜，點上火就可以開吃啦！

幹鍋茶樹菇這是壹道湖南家常菜，菜品口味濃郁鮮香，酸辣適口。臘肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是壹道越煮越好吃的下飯菜。