全國各地小吃壹覽表

全國各地小吃壹覽表：北京烤鴨、臭豆腐、酸辣粉、煎餅果子、肉夾饃等。

1、北京烤鴨

北京烤鴨是具有聲譽的北京著名菜，起源於中國南北朝時期，《食珍錄》中已記有炙鴨，在當時是宮廷名菜。用料為優質肉食鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆裏嫩，北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。

2、臭豆腐

臭豆腐是中國傳統特色小吃之壹，具有聞起來臭、吃起來香的特點，其名雖俗氣，卻外陋內秀、平中見奇、源遠流長，是壹種極具特色的中華傳統小吃，古老而傳統，令人欲罷不能，長沙和紹興的臭豆腐相當聞名。

3、酸辣粉

酸辣粉源於四川民間，取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名，後來經過西南各地不斷的演變和調制而正式走上街頭，成為各地的特色小吃，其特點是麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩。

4、煎餅果子

煎餅果子起源於天津，在天津流傳著關於這種食物的種種傳說，在明朝的時候，天津地區有很多來自各地的商人，有山東來的商人帶來了煎餅，也就促使了煎餅果子在天津產生，而且，天津的煎餅果子已經申請成為了非物質文化遺產，這就相當於確定了天津煎餅果子的正宗地位。

5、肉夾饃

陜西地區有使用白吉饃的臘汁肉夾饃、寶雞西府的肉臊子夾饃、潼關的潼關肉夾饃，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內部呈層狀，餅體發脹，皮酥裏嫩，火功到家，食用時溫度以燙手為佳，且老潼關肉夾饃是熱饃夾涼肉，饃酥肉香，爽而不膩，回味無窮。